Recettes traditionnelles

Salade Épicée Machu Picchu

Salade Épicée Machu Picchu

  • 150 gr de laitue iceberg (un lit de salade)
  • 200 gr de blanc de poulet,
  • 100 gr de fromage râpé
  • 200 gr de farine dans laquelle vous mettez 1 cuillère à café de paprika chaud
  • 2-3 œufs,
  • 2 oignons rouges,
  • 1 concombre adapté
  • 100 g de tomates
  • poivrons rouges et poivrons jaunes, la moitié chacun
  • 1 oignon rouge,
  • 1-2 piments forts
  • 100 g de maïs,
  • 500-700 ml de lait
  • 400 gr de beurre (250 gr pour la friture le reste pour la sauce béchamel si c'est insuffisant en rajouter)
  • 1 radis

Pansement:

  • Crème fraîche,
  • huile d'olive,
  • citron, sel.

Mettre le poulet dans une marinade composée de :

  • 1 oignon finement haché
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 1 piment rouge
  • thym, poivre
  • 1 verre de vin blanc demi-sec,
  • laisser mariner 30-45 minutes.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade épicée Machu-Pichu :


La viande est coupée en fines lanières, battre les œufs avec de la farine séparément, mettre le lait et le beurre sur le feu et laisser tomber une fois épaissi, ajouter le fromage, le résultat est une sauce béchamel à travers laquelle les morceaux de poulet sont passés et frits. dans le beurre à feu moyen.

Retirez les morceaux de poulet et placez-les sur une serviette absorbante pour égoutter l'excès d'huile.

Couper séparément en petits cubes : tomates, poivrons, concombres et un oignon rouge.

On commence à disposer la salade, faire un lit de laitue iceberg, ajouter les légumes, mettre la vinaigrette, ajouter les morceaux de poulet, le maïs, ajouter 3-4 chips et ajouter plus de vinaigrette et servir.

Pour le dessin, coupez l'autre oignon rouge en rondelles et placez-le sur le bord de l'assiette et mettez un grain de maïs au milieu et décorez-le d'un radis.

Bon appétit,


Salade épicée aux betteraves & # 8211 si savoureuse et savoureuse que même ceux qui ne mangent pas de betteraves vont l'adorer !

La betterave est un légume extrêmement bénéfique pour le corps. Il contient une large gamme de vitamines, minéraux et substances actives, nécessaires au bon fonctionnement des systèmes vitaux. La betterave combat l'anémie, protège le foie et maintient le cœur en bonne santé. La betterave est un légume polyvalent et peut être préparé de diverses façons. Il peut être l'élément principal de certaines soupes, salades ou il peut être utilisé pour préparer des apéritifs. Nous vous proposons une recette de salade de betteraves délicieuse, savoureuse et épicée. Dégustez vos proches autour d'un apéritif, qui mérite tous les éloges.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

& # 8211 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

& # 8211 poivre noir moulu au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faire bouillir et nettoyer les betteraves. Passez-le dans la grande râpe (vous pouvez aussi le couper en cubes). Pressez l'ail et hachez les verts.

2. Cuire la vinaigrette : presser le jus d'orange dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélanger avec une spatule.

3. Disposez les betteraves râpées, l'ail et les légumes verts hachés dans un bol. Associez avec du sel et du poivre noir moulu. Remuer.

4. Versez la vinaigrette dans le saladier. Remuer. Dégustez la salade avec des plats de viande grillée ou grillée.

Noter: La salade peut être garnie de fromage râpé et de jus de citron. Obtenez une salade extrêmement fine, savoureuse et savoureuse si vous ajoutez du fromage fondu, des graines ou des noix, de la menthe ou de la roquette.


Recette de salade de couscous épicé

130 grammes de couscous
200 ml d'eau
un quart de cuillère à café de sel

un piment
un oignon rouge de taille moyenne
100 grammes d'olives vertes natures ou farcies (j'ai utilisé avec des anchois)

une cuillère à soupe d'amandes ou deux cuillères à soupe d'amandes effilées
une pincée de sucre et une pincée de sel pour faire frire les amandes

deux cuillères à soupe d'huile d'olive
une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (ou vinaigre de vin)
une gousse d'ail
une cuillère à café de paprika
un quart de cuillère à café de poivre
un quart de cuillère à café de sel


  • -250 g de queues de crevettes fraîches ou précuites
  • -1 rouge
  • -1 citron
  • -1 cuillère à soupe de mayonnaise maison
  • -1 cuillère à soupe de yaourt gras et crémeux, comme le yaourt grec ou le crémeux Danone
  • -2 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse ou de ketchup maison
  • -1 avocat copte
  • -sel, poivre, piment fort
  • -1 cuillère à soupe de cognac

Comment préparer une salade de crevettes épicée ?

Les crevettes fraîches ou précuites sont bien lavées à l'eau froide et laissées 1 minute sous le jet, bien débarrassées des impuretés, puis égouttées au tamis. Il est bon qu'ils n'aient pas d'eau, qu'ils soient égouttés au mieux, éventuellement vous pouvez les mettre sur des serviettes en papier.

Il est vérifié si l'intestin du dos est retiré, il est donc cultivé sur le dos et avec une pince à épiler ou un cure-dent, l'intestin est retiré (comme sur la photo).

A ébullition, ajouter les crevettes et laisser mijoter 1 à 2 minutes, après ébullition.

-5-7 minutes de grosses crevettes

Faites très attention, ils ne bouillent plus, car ils deviennent durs, comme un caoutchouc. Il est préférable de goûter et de s'en rendre compte immédiatement. Si vous avez encore échappé à la cuisson, passez-les dans un filet d'eau froide dès que possible, car cela arrête brutalement le processus de cuisson. Égoutter et refroidir dans une passoire.

Coupez la tomate et l'avocat en cubes adaptés, pas trop petits, ajoutez le piment fort finement haché. Mélanger séparément la sauce tomate, la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron au goût et le brandy, ajouter le mélange de tomates, de sel et de crevettes refroidies.

Remuer doucement et réfrigérer 20-30 minutes avant de servir.

Servir dans une assiette, une assiette ou dans des tasses, décoré de tranches de citron, de laitue, de tomates, de ciboulette (oignon corbeau).

ASTUCE pour une savoureuse salade de crevettes épicées :

Au moment de servir, moudre fraîchement un peu de poivre sur le dessus.

Quelques secrets : utilisez de la mayonnaise maison, du yaourt gras et du cognac de bonne qualité. Il peut être fait uniquement avec de la mayonnaise ou uniquement avec du yaourt. Si vous utilisez du yaourt diététique, il n'aura pas le même goût, et l'aspect sera pois, aqueux et non crémeux.


Salade d'oeufs épicée au thon

Pour les Roumains, les grandes fêtes religieuses - Noël et Pâques - comportent généralement quatre phases :

Phase I - Jeûne

Plus court ou plus long, le jeûne avant les deux grandes fêtes a une composante alimentaire importante : le bon chrétien orthodoxe ne met plus sa bouche sur la viande, le lait, le fromage, les œufs (sauf pour les « lâchers » nécessaires aux produits de la pêche), en prenant soin de mettre en avant cette chose chaque fois qu'il en a l'occasion, notamment sur les réseaux sociaux, à travers des contributions telles que : "Nous jeûnons", "Ne nous tentez pas avec de telles friandises, ne savez-vous pas que c'est le jeûne ?" etc.

Phase II - Trempage

Une fois l'embargo sur les produits animaux levé, le bon chrétien orthodoxe commence à y mettre, selon les cas, sarmale, boulettes de viande, caltabos, saucisses, souris, œufs durs, salade de bœuf, steak et steak d'agneau, gâteau, Pâques, le tout arrosé de cognac, cognac, cognac, vin (bon, "naturel", du pays, pas en poudre) et autres liquides plus ou moins alcoolisés. Avant cette phase, il y a cette étape appelée "Préparatoire", dans laquelle les ménagères (parfois même les ménages) ne prêchent plus avec la cuisson, l'ébullition, la friture (avec d'autres opérations spécifiques sur le terrain) au-dessus des produits finis mentionnés. Ici aussi peuvent être incluses les actions liées à notre sport national (si vous pensiez aux moutons vous vous trompiez profondément), battre les tapis.

Phase III - Éveil douloureux à la réalité

Elle se manifeste généralement par l'ingestion de doses massives de Triferment, Colebil, Digex et autres "compléments alimentaires" ou "dispositifs médicaux", ou par la consommation de gros volumes de jus de chou (dies), d'eau minérale gazeuse ou de jus de fruits. . Cela dans le cas le plus heureux. Dans les cas moins chanceux, les visites à l'UPU suivent, soit par leurs propres moyens, soit avec l'aide des services disponibles au 112.

Phase IV - Limitation des dommages

Connue dans la littérature sous le nom de « damage control », l'opération vise à sauver de la benne ce qui restait après les festins. Au motif que « c'est la voie » / « c'est la tradition » / « c'est la voie chrétienne » / « que nos voisins ne rient pas », de tels événements sont parfois préparés avec 400 % de nourriture en plus que ce qui serait nécessaire, y compris dans le surplus nécessaire et consommé qui nous fait passer de la Phase II à la Phase III.

Entre les deux tiers et les trois quarts de ce qui est mis sur la table des fêtes reste (presque) intact. A propos de ce qui se passe lors des mariages où la plupart ne peuvent plus manger de steak - généralement un duo de poulet et de porc accompagné de pommes de terre cuites de diverses manières, "bouquet" de légumes et salade de cornichons - et le gâteau après rasage "apéritifs" de 13 & # 8211 17 "morceaux", sarmales et "snacks chauds".

Ce surplus de préparations, dans la plupart des cas, prend le chemin du dépotoir (vers "déchets organiques" ou "déchets ménagers" pour ceux qui ramassent sélectivement les déchets) ou finit dans l'abreuvoir de Ghiță (dans le cas heureux où vous habitez à la campagne et avoir 1 à 5 Ghiță dans la trame - plus de 5 le ministre ne vous permet pas avec les moutons).

Il y aurait aussi l'option congélation, applicable à certains produits : steak, sarmale, cozonac, voire bortsch. Attention : congelez les plats par petites portions en mangeant à table. Une fois décongelés, les produits ne re-congelent pas, afin de ne pas vous exposer aux risques d'intoxication alimentaire.

Comment oeufs rouges ils restent invariables après les vacances de Pâques, vous pouvez les utiliser sous forme d'œufs farcis ou sous forme de salade aux œufs.

Un modèle de salade d'oeufs de thon trouver plus loin dans la vallée.

De quoi avez-vous besoin?

  • 4 - 6 œufs durs (exprimés en œufs de poule moyens - j'en ai mis 4, auxquels j'ai ajouté 5 ou 6 œufs de caille)
  • 2 petites boîtes (80 g/pièce) de thon à l'huile
  • 2-3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (la salade sera piquante si vous la voulez moins piquante, utilisez de la moutarde classique ou un mélange de moutarde classique avec de la moutarde de Dijon)
  • 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ½ citron - juste du jus
  • 1 cuillère à café d'estragon séché
  • 1 bouquet de persil vert
  • Quelques grains de poivre rouge (facultatif, pour la décoration)
  • Sel, poivre - au goût.

Comment procédez-vous ?

Éplucher les œufs. Cela peut être un processus assez ennuyeux, surtout si les œufs sont peints et que la peinture sur eux est enlevée (c'est-à-dire transférée à la fois sur les mains et sur les blancs d'œufs). Pour « contrôler les dommages », essayez la solution d'étalement en filet probablement inspirée des broyeurs à boulets ou des éplucheurs de bois dans l'industrie de la pâte à papier : mettez l'œuf dans un pot de 800 ml avec un peu d'eau - environ 20 ml, fermez le pot hermétiquement, puis secouez énergiquement , au moins 1 minute. Selon la documentation Internet, le shell devrait tomber tout seul. Dans le cas des œufs peints, cela "en lui-même" ne fonctionne pas bien, nécessitant une intervention manuelle.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Dans un grand bol, écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette. La méthode est rapide et efficace.

Égoutter l'huile des boîtes de thon et ajouter le thon sur les jaunes d'œufs écrasés.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Ajoutez la moutarde de Dijon, la mayonnaise et l'estragon sec haché dans le bol (pas nécessairement dans cet ordre) (frottez-le entre vos paumes). Homogénéiser le mélange.

Ajouter les blancs d'œufs hachés et le persil vert au mélange, préalablement lavés, égouttés et hachés. Remuer si tout va bien jusqu'à consistance lisse, garnir (ou non) la salade et laisser refroidir.

Servir froid, sur des tranches de pain complet ou des toasts. Il peut être décoré de quelques grains de poivre rouge pour la coloration et le contraste des couleurs.


Salade épicée avec du riz

500 grammes de poulet grillé, coupé en fines lanières,
3 tasses de riz basmati,
6 tasses de salade de chou (mélange de chou, oignon, carotte, céleri, vinaigre, farine, moutarde, sucre, crème sure, sel),
¼ tasse de persil finement haché,
2 cuillères à soupe de sauce thaï aux arachides (sauce aux arachides, ail et soja),
¼ tasse d'huile végétale,
tasse d'eau.
tasse d'arachides frites et hachées.

Mode de préparation :

Incorporer le poulet, riz, salade de chou et persil dans un grand bol. Séparément, frotter la sauce aux arachides avec de l'huile et de l'eau. A la fin, les deux compositions sont mélangées et garnies de cacahuètes.


Salade de poitrine de pommes de terre épicée

La pomme de terre, le légume le plus polyvalent et le moins cher, peut s'intégrer dans de nombreuses recettes. De la purée banale aux frites classiques, en passant par les salades ou les recettes plus complexes.

La recette que nous vous présentons aujourd'hui est très simple, mais délicieuse. Une salade de garniture, que vous pouvez servir chaude ou froide, avec une sauce piquante et des morceaux de fromage Gorgonzola.

  • 300g de poitrine de poulet
  • 800g de pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 2 branches de céleri (céleri)
  • Pour dresser:
  • 150 g de mayonnaise
  • 80g de sauce piquante
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • sel
  • poivre
  • 70 g de fromage Gorgonzola

Couper les filets de poitrine de poulet, assaisonner de sel et de poivre et les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile.

Mettez les pommes de terre lavées, entières, dans de l'eau salée. Laisser bouillir pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette y pénètre.

Couper les pommes de terre en cubes et la poitrine de poulet en lanières. Lavez les branches de céleri et coupez-les en cubes. Couper l'oignon rouge en julienne. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, dans lequel vous pouvez mélanger.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante, les graines de moutarde, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger et verser sur la salade. Garnir de fromage Gorgonzola en dés et de sauce extra piquante si désiré.

Il faut le voir aussi.


Salade épicée aux anchois et à la grenade

Au départ, j'ai dit que je faisais une salade simple et classique, comme : tomates, concombres, oignons verts… Alors je ne me suis pas trop lassée d'enregistrer les preuves. Après avoir jeté dans le saladier quelques tomates cerises coupées en quartiers, un concombre mariné nettoyé et tranché, quelques olives Kalamata, deux oignons verts et un brin d'ail vert (il vient d'apparaître en magasin), j'ai saupoudré quelques brins sur dessus l'origan séché et je m'apprêtais à l'assaisonner avec de l'huile, du sel, du poivre.

J'ai regardé ce qui lui manquait pour la rendre plus heureuse, et je lui ai dit qu'une julienne d'oignon rouge et quelques quartiers d'œufs durs lui donneraient un peu plus de couleur et de volume. J'ai donc fait bouillir quatre œufs et épluché et tranché l'oignon rouge. Pendant que j'attendais que les œufs bouillent, j'ai pensé que je devrais aller un peu plus loin.

J'ai mis quelques pépins supplémentaires d'une grenade et d'un concombre mariné tranché. Il aurait eu besoin de quelque chose de légèrement épicé, j'ai donc jeté dans le bol le contenu d'une boîte (100 g) d'anchois dans de l'huile épicée. C'était déjà trop épicé et, pour le redresser, je l'ai "dilué" avec deux tranches de pain grillé et le jus d'un citron vert. J'ai mis les œufs & # 8211 qui avaient refroidi entre temps, j'ai saupoudré un peu plus de poivre (assez de sel des olives, des cornichons et des anchois) et quelques brins de persil, mais la composition semblait sèche. Il avait besoin d'une sauce : deux cuillères à soupe de moutarde (une serait venue de Dijon, mais je n'en avais pas, donc je me contentais de celle de Tecuci) et une petite boîte (125 g) de yaourt grec gras (10% gros).

Je me suis arrêté ici, j'ai bien mélangé tous les ingrédients, puis j'ai refroidi la salade résultante. Plus il y en a, mieux ils ont le temps d'entremêler tous les goûts et toutes les saveurs. Seul inconvénient : l'aspect visuel laisse beaucoup à désirer.

Ce n'est pas exactement la préparation avec laquelle tourner le dos à des invités plus exigeants que si vous finissiez par leur bander les yeux.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


9 recettes de salades

9 recettes de salades ! Pourquoi? Parce que l'été rime avec salade et en plus des recettes classiques, que nous connaissons de nos mères et grands-mères : salade de tomates, oignons et concombres, salade de choux, salade de laitue au vinaigre et au sucre, c'est bien d'essayer de nouvelles recettes, des salades qui ne sont pas forcément servies avec viande et riz/pommes de terre, mais sont un repas en soi. Il y a des recettes que j'aime et que je recommande de tout mon cœur et dans lesquelles je vous encourage à utiliser un ingrédient qui n'a pas l'habitude de faire de la place dans votre panier : avocat, riz sauvage, crevettes ou pois chiches. De plus, je propose également des recettes aux saveurs orientales - Ezme et Tabouleh, afin que, jusqu'à ce que nous partions en vacances, nous puissions voyager au moins avec nos âmes et d'un point de vue culinaire vers d'autres terres. J'espère que vous essayez les 9 recettes de salades et profitez de l'été !

SALADE D'AVOCAT AU POULET & # 8211 un super fast food, que vous pouvez préparer même lorsque vous avez des invités et le servir comme ça, plus chic, sur des sandwichs ou des croûtons, mais aussi comme déjeuner sain pour toute la famille. De plus, c'est le moyen idéal pour "recycler" le grill de poitrine de poulet qui reste de sortir dans l'herbe verte.

SALADE DE RIZ SAUVAGE - une salade très copieuse, qui peut être servie telle quelle, pour un déjeuner ou un dîner d'été, mais aussi parfaitement en accompagnement à côté d'une grille de poitrine de poulet par exemple. C'est la salade parfaite pour griller ou sortir sur l'herbe verte, vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille et avant de servir ajoutez la vinaigrette, que vous conservez dans un bocal hermétique et secouez avant de verser sur la salade.

EZME - SALADE DE TOMATE À LA TURQUIE & # 8211 est considéré comme un apéritif dans la cuisine turque et est servi avec des brochettes. Ezme, le mot lui-même signifie purée/émincé, d'où la préparation spéciale de la salade - chaque ingrédient est finement haché. Côté épices, il y a les flocons de piment fort, qui donnent du piquant à la salade de tomates turques Ezme, le sumac, que vous pouvez trouver dans nos magasins d'épices, donne le goût aigre propre à la salade ezme, surtout en combinaison avec une goutte de jus de citron et mélasse de grenade.

SALADE DE MAÏS & # 8211 C'est la meilleure salade de maïs que j'ai jamais mangée, parfaite seule pour le dîner, parfaite pour le déjeuner de la casserole au bureau mais aussi comme accompagnement avec un barbecue de tout type de viande. C'est une recette inspirée des salades de maïs servies dans la rue au Mexique et dans les pays latins et convient aux fêtes ou aux barbecues avec de nombreux invités, car elle est préparée rapidement, avec des ingrédients à portée de main et les quantités peuvent être doublées / triplées très facilement.

Salade de chou & # 8211 se marie parfaitement avec le poulet et tout type de viande grillée en général et est l'un de mes préférés en été, car il est super cool et se prépare très rapidement. Bien sûr, en été, je remplace complètement la mayonnaise par du yogourt grec. C'est la recette la plus proche de la célèbre salade de chou servie au KFC.

SALADE D'AUBERGINES AUX CHAMPIGNONS ET POIVRONS KAPIA - une alternative à la classique salade d'aubergines, il faut absolument essayer cette salade cet été ! Si vous utilisez des champignons sauvages - champignons, ghebe, jaunes, le goût sera encore plus spécial !

TABBOULEH - SALADE BULGOURIENNE - une salade estivale, aux saveurs orientales, très pleine et pleine de saveurs, surtout si vous utilisez des légumes très bien cuits et parfumés ! Le boulgour est très simple à préparer, vous pouvez le trouver dans les magasins DM ou chez Plafar et il est très polyvalent, vous pouvez même l'utiliser pour le sarmale !

SALADE CÉSAR AUX CREVETTES & # 8211 C'est l'une de mes salades préférées, très facile à faire et très savoureuse. L'une des raisons pour lesquelles je l'aime tant est qu'il est très polyvalent - vous pouvez utiliser du poulet, des crevettes, du saumon fumé ou il peut être mangé nature. De mon point de vue, la sauce fait toute la salade et c'est le "secret" d'un bon César.

SALADE DE POIS CHICHES - un plat en lui-même, une salade nourrissante, pleine de protéines et de vitamines ! Les pois chiches en conserve sont très abordables et sont le type de salade parfait pour une casserole ou un pique-nique.


Qu'est-ce que le Pico de gallo et que contient-il ?

Wikipédia nous le dit: Pico de gallo (prononcé & # 8222pico de gaio & # 8221) est une salsa picada mexicaine traditionnelle (une sauce avec de petits morceaux) dans laquelle tous les composants sont finement hachés. Bec de coq = bec de noix de coco. Si petit. Les ingrédients typiques sont les tomates, les poivrons (à la fois gras et piquants & # 8211 chili, jalapeno, habanero), les oignons et les légumes verts : coriandre, persil vert. La vinaigrette est simple : du jus de citron vert (citron vert) mélangé à de l'huile et assaisonné de sel et de poivre. Des morceaux d'avocat, des concombres frais, des fruits (oranges, papaye), des gogonele ou encore des crevettes peuvent également apparaître.

Le pico de gallo fait partie des recettes de tacos et fajitas ou même des hamburgers ou en salade qui accompagne diverses viandes le griller. C'est aussi une garniture fraîche pour bruschetta. Je l'ai également utilisé pour un délicieux burger à la dinde & # 8211 recette ici.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez 4 portions de salade mexicaine Pico de gallo.


Vidéo: Hasta Machu Pichu (Novembre 2021).