Recettes insolites

Boulettes de lait

Boulettes de lait

Recette de gnocchis au lait du 26-04-2020

le boulettes de lait ils sont pour moi un très cher souvenir. C'est en fait une recette très simple, mais un peu particulière, que mon grand-père Geppino, le père de mon père, préparait boulettes maison quand le dimanche nous sommes allés déjeuner avec eux. Récemment, ils me sont revenus à l'esprit et j'ai pensé essayer de les reproduire pour laisser ma fille Elisa les goûter puis vous les proposer sur le blog, comme toutes les nouvelles recettes que j'essaye. Il s'agit d'une recette de base, que vous pourrez parfumer à votre guise et surtout assaisonner à votre guise (sauce tomate, légumes sautés, béchamel et jambon ...): dans ce cas, j'ai opté pour un pesto frais et frais, tout juste fait, et ils étaient un vrai régal!
Autre particularité, les gnocchis au lait sont en forme de boule, donc également parfaits pour les sauces à base de poisson: P

Méthode

Comment faire des boulettes de lait

Versez le lait dans une casserole, allumez le feu et laissez chauffer: quand il est presque bouillant, retirez du feu, versez la farine et le sel en même temps et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des parois de la casserole .

Transférer le mélange sur une surface farinée et travailler rapidement jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, puis laisser refroidir (je l'ai divisé en plusieurs parties pour accélérer le refroidissement).

Une fois froid, faites de petits cylindres à partir de la pâte et coupez-les en morceaux, puis faites des boules.

Les gnocchis au lait sont prêts, il vous suffit de les cuire (comme tous les gnocchis, lorsqu'ils remonteront à la surface, ils seront cuits) et de les assaisonner à votre goût.


Vidéo: Boulettes de viande au lait et crème fraîche (Novembre 2021).