Recettes traditionnelles

Sauce tomate à l'ail

Sauce tomate à l'ail


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Mon préféré, à côté d'un morceau de poisson frit.

  • 4 tomates pelées (peut aussi être faite de sauce tomate)
  • un poivron
  • une tête d'ail
  • une poignée de persil vert
  • salé (ou délicat)
  • poivre

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce tomate à l'ail :

Épluchez l'ail et broyez-le, puis mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire (ou hachez-les finement) et mélangez.

Servir avec du poisson, tel quel ou après avoir fait bouillir le tout en 2-3 furoncles.

En option, vous pouvez presser un citron.



AUBERGINE CHINOISE A LA SAUCE A L'AIL

Aubergines chinoises à la sauce à l'ail , un plat extrêmement rapide et délicieux que je fais la plupart de l'été quand je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner. Les aubergines sont délicieuses cuites comme ça, la sauce soja leur donne un très bon goût et avec un bol de riz bouilli ils sont super.

Merci pour la recette Cristina !

  • 2 aubergines moyennes
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment (ou un petit piment)
  • 250 ml d'eau
  • 3 gousses d'ail (ou 3 cuillères à soupe d'ail granulé)
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'amidon
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (j'ai utilisé du noir)
  • 3 cuillères à café de sauce de poisson (facultatif)
  • queues d'oignons verts pour la décoration

Préparation Aubergines chinoises à la sauce à l'ail

Lavez et nettoyez les aubergines, puis coupez-les en cubes ou en bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans un wok et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dorer légèrement. Secouez la poêle de temps en temps ou mélangez délicatement avec un spatule. .

Versez l'eau, les flocons de piment (ou le piment fort nettoyé des graines, des côtes et finement haché), l'ail émincé.Laissez bouillir jusqu'à ce que le liquide soit absorbé presque à moitié.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce poisson (si vous en avez) et la fécule.

Verser sur les aubergines et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mangez des aubergines chaudes, décorées de queues d'oignons verts hachées et d'une garniture de riz bouilli.

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Maquereau au four à la sauce tomate à l'ail

Depuis que je me connais, j'adore cette recette de maquereau au four. L'odeur ne me dérange pas, car je ne le fais pas si souvent, mais le goût me semble excellent.

Le plus souvent je le fais frit, avec du mujdei et de la polenta, mais aujourd'hui je voulais une version plus simple, sans frit, et j'ai préparé ce maquereau à la sauce tomate, qui s'est avéré délicieux !

  • Ingrédients Maquereau au four à la sauce tomate à l'ail
  • 3 poissons maquereaux (1 kg de poisson)
  • 4 gousses d'ail
  • 300 ml de concentré de tomates maison (si vous n'en avez pas, utilisez des tomates pelées en dés ou du jus de tomates en conserve)
  • 100 ml de vin demi-doux
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • olive
  • 40 ml d'huile d'olive

Méthode de préparation Maquereau au four à la sauce tomate à l'ail

Poisson nettoyé des intestins et tête sèche-le avec une serviette sèche.

Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre et laisser refroidir 2 heures.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement l'ail nettoyé et tranché.

Éteignez avec du vin et laissez bouillir pendant 2 minutes.

Ajouter le concentré de tomate (s'il est trop épais, ajouter un peu d'eau) et laisser bouillir 5 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés et ajoutez une cuillère à café de basilic séché et une cuillère à soupe de jus de citron à la sauce. Vous pouvez également mettre une cuillère à café de sucre ou 1/2 cuillère à café de miel. Associez le goût du sel.

Placez le poisson dans un plat résistant à la chaleur et versez la sauce tomate.

Mettez quelques olives dans la poêle et mettez la poêle au four, sur la marche du milieu, pendant 55 min & # 8211 une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée / séchée en surface.

De temps en temps, versez sur le poisson. Ne tournez pas du tout, il n'y a pas besoin et vous risquez de défaire le poisson.

Sortez-le du four lorsqu'il est doré à souhait et servez-le avec de la polenta.


Queues de crevettes à la sauce tomate à l'ail

Queues de crevettes à la sauce tomate à l'ail à partir de : crevettes, persil, ail, oignon, basilic, tomates, vinaigre, poivron rouge, citron, sel, poivre, huile d'olive, laitue.

Ingrédient:

  • deux gousses d'ail
  • un petit oignon haché finement
  • un oignon vert
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 tomates pelées, épépinées et hachées finement
  • une cuillère à soupe de persil vert haché
  • une cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • un peu de piment rouge moulu
  • le jus d'un demi citron
  • sel
  • poivre moulu
  • une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge
  • quelques feuilles de laitue.

Mode de préparation :

Faire bouillir les crevettes dans l'eau pendant quelques minutes, puis nettoyer la carcasse & # 8211 dont on ne garde que les queues & # 8211 puis les mettre dans l'eau avec du sel et du persil vert, à feu doux, pendant une à trois heures. Pour la sauce, écrasez l'ail dans un mortier, ajoutez les feuilles de basilic, le vinaigre, le poivron rouge, et lorsque vous obtenez une pâte, passez-la dans un bol. Ajouter les tomates, les oignons, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et laisser refroidir une heure.

Incorporer les crevettes à cette sauce, ajouter l'huile d'olive et servir sur un lit de laitue.


Préparation

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans un bol d'eau froide. Dès qu'elle commence à bouillir, retirez la mousse et ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et une pincée de sel. Mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter env. une heure. La langue de porc ou de veau bout plus vite que celle de bœuf. Retirer la langue (ne pas jeter le jus) et nettoyer la peau à chaud avec un petit couteau. Couper en tranches ou en franges, au choix, et réserver.

Épluchez un gros oignon, hachez-le finement, faites chauffer une poêle et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile à feu doux. Ajouter les morceaux de langue, les gousses d'ail hachées et donner un piment en poudre, puis écrasé. Mettez un polish avec le jus de la marmite dans laquelle nous avons fait bouillir la langue de porc et ajoutez les tomates en dés. Porter à ébullition jusqu'à réduction et jusqu'à ce que la sauce tomate se lie. On la goûte aussi si on veut une sauce plus sucrée (ça dépend aussi des tomates utilisées) et moins acide, on lui donne un peu de sucre. Nous ajoutons également du sel. Nous écrasons une dernière gousse d'ail et l'ajoutons à la fin avec les verts.

Il est servi avec une purée de pommes de terre moelleuse, préparée avec du beurre et du lait, ou une purée de légumes. C'est un aliment incroyablement savoureux, très facile à préparer et je pense que vous l'aimerez.


Préparez la pâte au moins une heure avant. Battre l'œuf avec le sel, ajouter progressivement la farine, la semoule de maïs puis la levure chimique. Incorporer suffisamment de bière pour devenir une pâte de consistance mayonnaise. Bien battre, saupoudrer de poivre et laisser dans un bol froid jusqu'à ce que vous commenciez à frire.

Pour la sauce, coupez le bout de la racine de la gousse d'ail, sans retirer les chiots de la coque. Mettez la gousse d'ail au four à 180 degrés, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Retirez les chiots de la coquille (ils sortiront d'une simple pression) et frottez-les avec du piment et du sel. Ajouter progressivement l'huile, environ une cuillère à soupe, jusqu'à l'obtention d'une crème jaune rougeâtre, que vous diluerez - ou non - au goût avec de l'eau minérale.

Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde, de préférence une bouilloire ou un wok. Dans une assiette, mélanger la farine avec la chapelure et une pincée de sel. Crevettes à travers ce mélange, bien agiter, puis à travers la pâte préparée à l'avance et faire frire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la croûte soit uniformément croustillante. Il est important de ne pas faire frire plus de 3-4 morceaux à la fois et de ne pas les garder dans l'huile plus longtemps que nécessaire, car ils se dessèchent et perdront leur saveur.

Égoutter l'huile sur le lit de serviette et servir sur une assiette préchauffée avec une sauce à l'ail cuit. Il se marie bien avec une bière fraîche.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:

6 langues de porc
vegeta, au goût

Pour la sauce:
1 gros oignon
1 grosse carotte
5 gousses d'ail
200g d'olives
Sel, poivre et vegeta, au goût
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de pointe de margarine Rama
1 boîte de tomates en sauce tomate
2 feuilles de laurier

Pour Pâques :
1 paquet de pâtes
Le sel

Mode de préparation :
Dans une casserole mettre de l'eau avec la vegeta et les langues de porc lavées, au préalable. Nous les laissons bouillir pendant environ 3 heures, après quoi nous les nettoyons de la peau et les coupons en tranches pour les ajouter à la sauce.




Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux.

Nous nettoyons la carotte, la lavons et la mettons sur la grande râpe.

Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons sur la petite râpe.

Dans une poêle, mettre 3 cuillères à soupe de margarine Rama. Ajouter l'oignon et la carotte et laisser cuire 10-15 minutes.



Après qu'ils aient durci, ajoutez 600 ml d'eau et assaisonnez avec vegeta et laissez bouillir, jusqu'à ce que la carotte ramollisse & # 8211 si nécessaire, nous pouvons ajouter plus d'eau pendant la cuisson.

Dans une autre poêle, mettre 3 cuillères à soupe de margarine, ajouter la farine et laisser dorer un peu, mettre sur les tomates en conserve dans la sauce tomate, ajouter 1l d'eau et mélanger au mixeur jusqu'à obtenir une sauce.



Nous versons la sauce obtenue dans l'autre casserole sur l'oignon et la carotte durcie et bouillie. Ajouter le sucre, saler et poivrer et mixer à nouveau au mixeur jusqu'à ce que la carotte et l'oignon soient bien passés. Ajoutez ensuite 2 feuilles de laurier, l'ail et les olives, la langue coupée en rondelles au préalable et laissez le tout bouillir pendant 10 minutes.



A côté de cette sauce à la langue d'olive - que nous pouvons servir aussi bien chaude que froide & # 8211 nous pouvons préparer une portion de pâtes. Dans une casserole mettre de l'eau salée, mettre la casserole sur le feu et quand ça commence à bouillir ajouter un paquet de pâtes. On fait bouillir, comme on aime, plus ou moins, selon comment on aime les pâtes, aldente ou bien cuites. Après ébullition, mettez les pâtes dans une passoire et passez-les sous un jet d'eau froide. Nous pouvons les ajouter directement à la sauce à la langue aux olives ou simplement les servir ensemble.






Sauce au persil et à l'ail, pleine de vitamines

Un bouquet de persil apporte plus de protéines que 2 œufs

Le persil est une plante médicinale, alimentaire et épice.

Le persil contient plus de vitamine C que le citron, l'orange ou le chou, auxquels s'ajoutent les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K et E. C'est aussi une source importante de glucides, protéines, minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium), huile volatile, lipides et flavonoïdes.

La riche teneur en vitamines A et C a un puissant effet antioxydant, détoxifiant, antiallergique et antitumoral. Tonifie le foie, stimule l'activité de la vésicule biliaire, antispasmodique, renforce le système immunitaire.

Consommé cru ou sous forme d'infusion, de décoction, le persil est efficace dans le traitement de nombreuses maladies.

Sous forme de gargarismes, de bains ou de lavages locaux, le persil aide à cicatriser les plaies, les piqûres d'insectes, les conjonctivites, soulage les contusions et la pigmentation de la peau et soulage les douleurs dentaires.

Le persil contient plus de fer que les épinards et plus de fluorure que tout autre aliment, ce qui aide à maintenir des dents et des os solides. De plus, un bouquet de persil fournit plus de protéines que 2 œufs.


De quels ingrédients ai-je besoin pour cuisiner poitrine de poulet à la sauce tomate?

Poitrine de poulet à la sauce tomate avec le pilaf de légumes mexicains est une recette très copieuse, qui nécessite des ingrédients que l'on trouve certainement toujours dans votre réfrigérateur. Voici ce dont vous avez besoin :

- deux cuillères à soupe de sauce tomate

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- 250 gr. de riz à grains ronds

- 100 grammes de mélange de légumes mexicains

- sel, basilic, romarin, origan

- un petit bouquet de persil vert


Vidéo: Yksinkertainen tomaattikastike (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ibycus

    Incroyable )))))))

  2. Crohoore

    Vous avez rapidement répondu ...

  3. Aluino

    C'est d'accord, de très bonnes informations

  4. George

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  5. Troi

    Je veux dire que vous vous trompez. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  6. Jesiah

    Tu te trompes. Je suggère d'en discuter.

  7. Guramar

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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