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10 choses que vous ne saviez pas sur les muffins anglais

10 choses que vous ne saviez pas sur les muffins anglais


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Le muffin anglais fait partie de ces aliments que nous mangeons tous, mais auxquels nous pensons rarement. Mais ce pain de petit-déjeuner simple a une histoire assez intrigante et un peu plus complexe que vous ne le pensez probablement. Nous avons rassemblé 10 faits sur les muffins anglais que nous parions que vous ne saviez jamais.

10 choses que vous ne saviez pas sur les muffins anglais (diaporama)

Le muffin anglais est à la levure et ressemble peu à son homologue américain, le muffin, connu sous le nom de « pain rapide » car il utilise du bicarbonate de soude à la place de la levure. En fait, les muffins anglais sont beaucoup plus proches du crumpet anglais, qui est beaucoup plus spongieux et semblable à une crêpe, mais qui se ressemble davantage. En réalité, il n'y a rien d'autre que le muffin anglais.

La marque de muffins anglais la plus populaire est, bien sûr, Thomas’, qui les vend depuis plus de 100 ans. Leur variété d'origine est la plus vendue, mais d'autres variétés comme le blé entier, le blé au miel et les céréales multigrains sont également disponibles, ainsi que des saveurs comme le raisin à la cannelle, le maïs et même le pain aux bananes. Parmi les autres entreprises qui vendent des muffins anglais, citons Bay's, Wolferman's, Ezekiel, Vermont Bread et à peu près toutes les entreprises de pain, mais pour beaucoup, c'est Thomas ou buste.

S'il y a une chose qui distingue Thomas de la meute, ce sont les coins et recoins de la marque, et ils le savent. En 2010, un cadre de Thomas s'est vu offrir un emploi par Hôtesse rivale, et la société mère de Thomas, Bimbo, avait tellement peur qu'il divulgue leurs secrets qu'ils ont intenté une action en justice pour l'empêcher d'accepter le poste. À l'époque, seuls 7 cadres connaissaient la recette complète.

Les muffins anglais représentent une entreprise de 500 millions de dollars et à laquelle nous pensons rarement. Alors, que vous garnissiez le vôtre de beurre, de beurre de cacahuète ou de bacon, d'œufs et de fromage, lisez la suite pour découvrir 10 faits sur le noble muffin anglais.

Ils ne sont pas populaires en Angleterre

Commandez un muffin anglais en Angleterre et vous obtiendrez probablement un look amusant. Comme les frites, c'est juste un surnom américain. Vous feriez bien mieux de demander un crumpet ou un scone - avec de la crème caillée, bien sûr.

Ils ne sont pas cuits, ils sont grillés


Contrairement à la croyance populaire, les muffins anglais ne voient jamais de four. La pâte est placée dans un moule en anneau reposant sur une plaque chauffante, et après avoir bruni d'un côté, elle est retournée et cuite de l'autre.

Cliquez ici pour découvrir 8 autres faits que vous ne saviez pas sur les muffins anglais.


Muffins Anglais From Scratch

2 mai 2016 par Tracy | Mis à jour le 12 septembre 2020 Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Lisez ma politique de divulgation.

Faire vos propres muffins anglais à partir de zéro est plus facile que vous ne le pensez et tellement savoureux sans sacrifier aucun de ces célèbres coins ou recoins!

Les gars. Ces muffins anglais From Scratch sont vraiment la clé de mon cœur amoureux du gluten. Oui, comme tous les pains faits maison, il est plus simple de l'acheter. Mais si vous êtes ici, ce n'est pas de cela qu'il s'agit. Il s'agit de prendre ces ingrédients simples, et vos deux mains, et de faire quelque chose d'incroyable. Et ces muffins anglais, à chaque fois que je les prépare, je suis excité.


  • 1/4 tasse de lait sec (en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (brun ou blanc)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine non blanchie
  • 1 tasse d'eau tiède (110-115 degrés Fahrenheit ou 43-46 Celsius)
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
  • Levure levée (voir étape 1 ci-dessous)
  • Beurre extra, ramolli, pour graisser les anneaux
  • Semoule de maïs, pour saupoudrer

La levure est un organisme vivant et doit être activée pour faire lever le pain.

  1. Chauffer 1/4 tasse d'eau à environ 110 à 115 degrés Fahrenheit, ou 43 à 45 degrés Celsius. Il doit être chaud au toucher, pas chaud. Une eau trop chaude tuera la levure, mais si elle est trop froide, la levure ne sera pas activée.
  2. Ajouter 2 cuillères à café de levure sèche active et remuer. Ajouter 1/4 cuillère à café de sucre et de farine chacun.
  3. Laissez reposer la levure environ cinq minutes. Il devrait commencer à mousser et à sentir le pain cuit.
  4. À partir de ce point, vous pouvez passer à l'étape suivante, ci-dessous.

Muffins anglais faits maison – Huckleberry Cafe Muffins anglais

Avez-vous déjà regardé la Fake Cooking Show de Jennifer Garner ? Pourrait-elle être plus charmante ou adorable ? Elle a fait des muffins anglais faits maison à partir du livre de cuisine Huckleberry et je suis monté dans la voiture et je suis allé au magasin et j'ai immédiatement acheté les ingrédients pour les faire.

J'avais le livre sur mon étagère et j'ai raté cette recette d'une manière ou d'une autre. C'était aussi fortuit parce qu'Ava me disait juste qu'elle avait envie d'un muffin anglais. Ils ne sont pas faciles à trouver en Allemagne, même pas au commissariat. C'est l'une de ces choses auxquelles vous ne pensez pas tant que vous ne pouvez pas en obtenir un. Si vous le voulez vraiment, vous devez vous faire des muffins anglais maison.

Un de mes amis m'a apporté quelque chose de vraiment similaire à un muffin anglais d'un voyage au Royaume-Uni. (Est-ce qu'ils les appellent muffins anglais au Royaume-Uni ou simplement muffins?) Je l'ai grillé et enduit de beurre et de confiture français et c'était le point culminant de ma semaine. Parfois, les choses les plus simples apportent le plus de joie.

Je l'ai fait plusieurs fois et cette recette fonctionne à merveille. Cela demande un peu de planification, mais je vous promets que cela en vaut la peine. Il n'y a vraiment rien de mieux que du pain fraîchement sorti du four le matin. Tout ce que vous préparez pour le petit-déjeuner est un plus dans mon livre.

Je n'ai rien cuit depuis quelques semaines et ça me manque. L'une des choses que j'attends le plus avec impatience lorsque nous déménagerons en Nouvelle-Angleterre cet été est de réapprovisionner mes fournitures de boulangerie chez King Arthur Flour. Il est à deux heures de notre nouvelle maison et je ferai le déplacement dès notre emménagement. J'adore y aller. Le café est délicieux et c'est le paradis des boulangers.


Glucides dans le mélange à pâtisserie Carbquik

La texture de la farine de carbquik est très similaire à celle de la vraie farine. Honnêtement, je ne serais pas en mesure de faire la différence si je n'avais pas jeté un quatrième ou cinquième regard sur le mélange de cuisson à faible teneur en glucides.

Ci-dessous, une photo que j'ai prise pour montrer la texture. Excusez mon mauvais éclairage !

Ci-dessous, un biscuit simple que j'ai fait avec seulement deux ingrédients. Farine de carbquik et eau.

Voici à quoi ressemblait le biscuit carbquik après l'avoir cuit (désolé pour le mauvais éclairage). Ils représentent environ 1,5 glucides nets chacun.

Le goût est TRÈS semblable à un biscuit fait avec de la farine. Cela vous épatera. Parfait pour créer des muffins au fromage et aux œufs de saucisse pour le petit-déjeuner le matin. Vous pouvez ajouter du beurre pour faire un parfait petit pain ou ajouter de la gelée pour faire un brunch divin.

*** Je ne suis pas sponsorisé pour cet article, et je n'ai aucun lien d'affiliation ***

Carbquik est-il sans danger pour le régime Keto ?

Tant que la recette est riche en graisses et pauvre en glucides nets, elle ne devrait pas vous expulser de la cétose ! Cependant, je peux voir comment les choses peuvent devenir incontrôlables et vous finissez par manger toute la miche de pain ! Méfiez-vous si vous avez un problème de contrôle des portions comme moi-même

Où acheter CarbQuik

Je n'ai vu que carbquick sur Amazon. Je ne l'ai jamais vu dans une épicerie locale. Si vous êtes satisfait de cet article, vous pouvez soutenir ce site Web en achetant via ce lien.


Comment faire des muffins anglais maison

Cette recette de muffins anglais maison est si facile à préparer et ne coûte que quelques centimes. Mieux encore, vous savez exactement ce qu'ils contiennent !

J'adore les muffins anglais. donnez-moi un muffin anglais et un œuf poché pour le petit-déjeuner et je suis une fille heureuse !

Pour une raison quelconque, j'avais en tête que faire des muffins anglais faits maison serait très pénible. Je ne sais pas pourquoi j'ai pensé ça, mais je viens de le faire. Mais ensuite je suis tombé sur cette recette et j'ai décidé d'essayer de les faire moi-même - et je ne les achèterai plus jamais (enfin - peut-être quand Giant les mettra en vente Achetez 1 obtenez 2 gratuits, comme ils le font quelques fois par an.

Ceci est juste une recette de muffin anglais simple, mais vous pouvez facilement ajouter de la cannelle et des raisins secs si vous aimez ces variétés ou expérimentez avec différents types de farine.

J'en fais habituellement un triple lot et je les congèle. Ils sont parfaits lorsque je prépare mes sandwichs aux œufs pour le petit-déjeuner au congélateur ou que je les grille avec de la confiture.

J'aime les faire sur ma plaque chauffante à 2 brûleurs, car je peux généralement en installer environ 6 à la fois, mais vous pouvez facilement utiliser une poêle antiadhésive ordinaire !

C'était une recette TRÈS facile qui coûtait moins de la moitié du prix de leur achat en magasin. Essayez-le (et dites-moi comment ça se passe pour vous!


Muffins anglais

Je vais être honnête, je ne suis pas très matinal. Je suis beaucoup plus susceptible d'être debout jusqu'à 3 ou 4 heures du matin, puis de dormir jusqu'à l'heure du déjeuner, sauf en semaine, auquel cas je vais me coucher vers 3 ou 4 heures et me traîne hors du lit pour travailler à 8 heures : 30. cela ne semble pas trop sain, mais cela fonctionne pour moi. les jours où je me lève assez tôt pour le petit-déjeuner, je n'ai toujours pas très faim. mais l'une des rares choses qui peuvent m'intéresser le matin est un muffin anglais.

il y a quelque chose à propos du beurre fondu qui inonde les pics grillés croustillants des coins et recoins chauds qui est complètement irrésistible. même les publicités pour les muffins anglais thomas me font saliver. Heureusement, cette recette était encore plus facile à réaliser que je ne le pensais, et je ne les achèterai probablement plus jamais en magasin.

c'est tellement gratifiant de voir une recette qui ressemble et a le goût de la vraie. il y a eu un moment où je les cuisinais sur la poêle et j'ai eu le vertige en voyant les muffins anglais parfaitement grillés en croûte de semoule de maïs vraiment prendre forme. c'est un moment qui vous fait penser « pourquoi tout le monde ne fait-il pas son propre pain ? s'il vous plaît, s'il vous plaît, essayez-les ce week-end.

y a-t-il quelque chose de mieux que d'étouffer un muffin anglais (ou trois) avec du beurre ? peut-être que l'ajout d'une délicieuse gelée de raisin est votre truc. ou garnir d'un œuf au plat. ou peut-être voulez-vous un sandwich au jambon et au fromage à face ouverte? J'ai oublié à quel point j'ai peu de maîtrise de moi autour de ces petits muffins moelleux. Je vais devoir en faire plus avant la fin de la semaine.

muffins anglais
vous n'achèterez plus jamais Thomas. recette de Peter Reinhart’s L'apprenti boulanger du pain.

2 1/4 tasses de farine
1/2 cuillère à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1 1/4 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe de shortening ou de beurre (à température ambiante)
3/4 – 1 tasse de lait (à température ambiante)
semoule de maïs pour saupoudrer

1. dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. mélanger le shortening et 3/4 tasse de lait. ajouter le reste de lait si la pâte est trop sèche.

2. transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 minutes. placer dans un bol légèrement huilé et rouler pour enrober. couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever environ une heure. diviser la pâte en 6 morceaux égaux et façonner des boules. déposer du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et vaporiser ou enduire légèrement d'huile et saupoudrer de semoule de maïs. déplacer les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie uniformément espacées (en leur laissant de la place pour lever davantage). couvrir la casserole sans serrer d'une pellicule plastique et laisser lever pendant encore une heure.

3. chauffer le four à 350 F et chauffer une poêle à feu moyen sur la cuisinière. badigeonner la poêle d'huile et transférer délicatement les boules de pâte dans la poêle quelques-unes à la fois. laissez-les cuire dans la poêle pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. retourner délicatement et cuire l'autre côté pendant environ 5 à 8 minutes de plus. ils doivent s'aplatir pendant la cuisson.

4. lorsque les muffins semblent sur le point de brûler, retirez-les de la poêle avec une spatule et transférez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie. cuire à 350 pendant 5-8 minutes. n'attendez pas que tous les muffins soient cuits dans la poêle avant de les mettre au four – pendant que la première fournée cuit, déplacez la deuxième fournée de muffins dans la poêle.

5. transférer les muffins cuits sur une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de trancher ou de servir. servir avec beaucoup de beurre et de gelée. conservez-les comme vous le feriez pour les muffins que vous achetez en magasin dans un sac ziploc scellé au réfrigérateur ou au congélateur.


Pourquoi le levain ?

Les céréales ont une mauvaise réputation imméritée dans la communauté des aliments santé.

Avez-vous déjà entendu parler de l'acide phytique ? Fondamentalement, c'est un antinutriment présent dans les céréales, les haricots et les noix qui interfère avec l'absorption de certains nutriments. Ils sont présents sur les grains pour les empêcher de se gâter.

Il y a une raison pour laquelle ils sont là, mais il y a aussi de bonnes preuves que notre corps n'était pas censé les gérer. Une bonne préparation des céréales élimine la plupart, sinon la totalité, de l'acide phytique dans les aliments incriminés.

Mais saviez-vous que les cultures traditionnelles prospéraient grâce aux céréales ? La principale différence entre la façon dont ils consommaient les céréales à l'époque et la façon dont nous le faisons aujourd'hui dans notre société moderne peut se résumer en deux mots : une bonne préparation.

Il était nécessaire que les gens fermentent les grains pour qu'ils se lèvent en un pain délicieux. Avant que la levure ne soit isolée et vendue en petits paquets, le levain au levain était une denrée précieuse dans les foyers et les familles, transmise de génération en génération.

Ces jours-ci, nous avons perdu cet art. Et qu'avons-nous trouvé ? Les gens ne peuvent plus manipuler les céréales.

En savoir plus sur le levain au levain, comment le préparer et pourquoi je l'aime ICI.

Mais pour l'instant, parlons du sujet à l'étude.


Comment servir des muffins anglais ?

Utilisez une fourchette pour ouvrir délicatement les muffins afin de préserver tous les coins et recoins. Vous pouvez ensuite griller les muffins (ou les laisser non grillés !) et les garnir de beurre, de confiture, de beurre de cacahuète, de beurre à l'ail, etc. ). Il existe de nombreuses façons de servir les muffins anglais, à la fois sucrés et salés.


William&# x2019s jester est monté à côté de lui lors de l'invasion de l'Angleterre, soulevant les troupes&# x2019 les esprits en chantant des actes héroïques. Lorsqu'ils atteignirent les lignes ennemies, il se moqua des Anglais en jonglant avec son épée et fut rapidement tué, déclenchant l'escarmouche historique.

Décrit comme solide et en bonne santé dans ses premières années, William a apparemment gonflé plus tard dans la vie. On dit que le roi Philippe de France l'a comparé à une femme enceinte sur le point d'accoucher. Selon certains témoignages, le conquérant corpulent est devenu si consterné par sa taille qu'il a conçu sa propre version d'un régime à la mode, ne consommant que du vin et des spiritueux pendant un certain temps. Cela n'a pas fonctionné.


Voir la vidéo: 5 ASJA, MIDA MA TEHA EI VIITSI (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Norbert

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Je serai libéré - j'exprimerai certainement mon opinion.

  2. Dennet

    Étrange, j'en ai moi-même venu, seulement plus tard, à en juger par la date du poste. Mais merci quand même.

  3. Nalar

    Dans ce quelque chose est aussi je pense, qu'est-ce que c'est une excellente idée.

  4. Bell

    Je dirais sur la monumentalité, la grandeur de certaines parcelles. Et je l'appellerais - réel non filtré. Pour moi, la beauté c'est encore autre chose : la meilleure, la plus pure, l'élue, qui fait trembler et s'émerveiller. Vous pouvez trouver de la beauté dans tout, mais tout dans une foule n'est pas beau. A MON HUMBLE AVIS.

  5. Samman

    Cette excellente pensée doit être délibérément

  6. Edson

    Oh, c'est quelque chose, j'ai récemment entendu parler de ça quelque part. Votre opinion a des raisons d'être. Vous comprenez de quoi vous écrivez. Après avoir lu un peu, j'aimerais en savoir plus.

  7. Guzil

    remarkably, this funny opinion



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