Recettes traditionnelles

Rouleau aux épinards et fromage à la crème

Rouleau aux épinards et fromage à la crème


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Un merveilleux petit pain, moelleux, léger, savoureux, que je n'ai pas préparé auparavant, mais qui m'a beaucoup plu ! J'ai trouvé la recette sur le blog d'Adriana.

Pour la feuille :

  • 450 g d'épinards surgelés (1 sac),
  • 5 œufs,
  • 10 cuillères à soupe de farine,
  • 1/2 cuillère à café de sel.

Pour la crème :

  • 200 g de crème de fromage naturel (j'ai utilisé Delaco),
  • 200 g télémea,
  • 60 g de fromage de brebis (fromage cottage avec du sel pour l'hiver),
  • 1 maïs en conserve.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau aux épinards et fromage à la crème :

Préparez d'abord la feuille de rouleau : égouttez les épinards dans une passoire (il doit être très bien égoutté) ; mélanger les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et de couleur claire. Ajouter la farine et l'incorporer à la mousse d'œuf, puis ajouter les épinards égouttés; mélanger soigneusement.

Tapisser un plateau (40/30) avec du papier sulfurisé et verser la composition préparée; uniformiser. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes; on pique le dessus avec un cure-dent, s'il est cuit le cure-dent en ressortira propre.

Sortez la plaque du four, attendez 1 minute puis roulez le dessus avec la plaque sur laquelle elle a été cuite. Laissez refroidir.

On râpe le télémeau sur la râpe à petites mailles, ainsi que le fromage de brebis ; on mélange les deux avec le cream cheese, jusqu'à obtention d'une crème fine. J'ai aussi mis une cuillerée de crème sure, qui était très savoureuse et je n'ai pas pu m'en empêcher :)

Incorporer à la crème les grains de maïs (selon le goût), bien égouttés. Avec la crème obtenue, nous remplissons la feuille de rouleau. Roulez soigneusement, enveloppez le rouleau dans une pellicule plastique et transférez-le au réfrigérateur. Nous le coupons après qu'il ait été froid pendant au moins 3 heures.


PRÉPARATION DE LA RECETTE Apéritif roulé aux épinards avec fromage à la crème et piment Kapia :

Faire chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle avec l'ail haché, env. 3 minutes à feu vif, puis ajouter la purée d'épinards surgelée, remplir d'une tasse d'eau froide et cuire env. 15 minutes. La fécule est mélangée à la crème de cuisson ramenée à température ambiante et ajoutée à la purée d'épinards, en un fil fin, en remuant continuellement, jusqu'à incorporation, puis on laisse cuire env. 5 minutes à feu doux.

Laisser refroidir la purée d'épinards env. 30 minutes.

Après refroidissement, ajoutez les œufs en remuant jusqu'à incorporation, puis le fromage, le fromage fumé râpé, salez et poivrez et mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis retourner la pâte aux épinards et au fromage et cuire au four préchauffé pendant env. 25 minutes à 200 degrés.

Une fois la pâte cuite, la sortir du four et la laisser refroidir soigneusement dans la plaque pendant env. Dix minutes.

Pendant ce temps, préparez le cream cheese.Ainsi : le piment kapia est lavé, nettoyé et coupé en cubes. Dans un grand bol, ajouter les 2 sortes de fromage à la crème et les cubes de piment kapia, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la crème.

Étalez le cream cheese sur la surface refroidie sur toute la surface, puis roulez légèrement le rouleau à l'aide de la plaque à pâtisserie. Attention c'est très fragile, il faut être patient ! Réfrigérer ensuite au moins 30 minutes avant de servir, de préférence jusqu'au lendemain.


Rouleau d'épinards et 2 fromages à la crème

Anisoara67 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Rouleau d'épinards et deux fromages à la crème. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.


Ingrédients
dessus : 4 œufs, une pincée de sel, 200 g de purée d'épinards, 75 ml d'huile d'olive, 120 g de farine
fromage frais aux carottes : 100 g de fromage à soufflet, purée de 100 g de mini carottes
fromage à la crème à l'aneth: 100 g de fromage à soufflet, une cuillère à soupe de crème sure, aneth vert.


Méthode de préparation
Préparez le dessus en mélangeant les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Frotter les jaunes avec l'huile puis y incorporer la purée d'épinards. Mélanger les blancs d'œufs en mousse dure avec les jaunes frottés d'épinards, ajouter la farine et cuire la composition dans une plaque plus petite dans laquelle je mets du papier sulfurisé, environ 15 minutes, sur la bonne chaleur.
Les carottes miniatures congelées sont bouillies dans de l'eau salée puis mélangées et réduites en purée et mélangées avec du fromage à soufflet. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Le fromage restant est mélangé avec une cuillère à soupe de crème sure puis mélangé avec de l'aneth finement haché.
Décollez la pâte du papier sulfurisé, étalez-la sur le dessus, en une couche uniforme avec le cream cheese et les carottes, puis étalez délicatement l'autre crème à l'aneth, roulez-la bien et laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures avant de la couper en tranches.
Bon appétit!


Rouleau apéritif aux épinards

Ingrédients

Haut de rouleau d'apéritif

  • 170 & # 32 g & # 32 épinards
  • 3 & # 32 morceaux & # 32 gros œufs & # 32 ou 4 plus petits
  • 100 & # 32 g & # 32 faina
  • 30 & # 32 ml & # 32 huile
  • 1/2 & # 32 cuillère à café & # 32 levure chimique
  • 1/2 & # 32 cuillère à café & # 32 sel
  • 30 & # 32 ml & # 32 lait

Remplissage

Mélanger la farine avec la levure chimique puis les ajouter au mélange d'épinards et les incorporer à la spatule.

Battre les blancs d'œufs avec une demi-cuillère à café de sel. Incorporez progressivement la mousse à la composition et mélangez par de larges mouvements.

Une fois que vous avez incorporé toute la quantité de mousse, utilisez une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous avons utilisé un plateau 28/43 cm mais vous pouvez également utiliser le plateau réchaud.

Répartir la composition sur toute la surface du plateau et égaliser la composition. Mettez la table avec la table 2-3 fois puis mettez-la dans le four préchauffé à 160 C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus passe le test du cure-dent.

Retirez le plan de travail de la plaque avec du papier sulfurisé. Transférez-le sur le plan de travail et placez un autre morceau de papier dessus. Retournez pour retirer le papier de base. Roulez immédiatement le comptoir et laissez-le refroidir.

Remplissage de rouleau d'apéritif :

Mélanger un peu dans le fromage à la crème puis le mettre sur le comptoir. Étalez-le sur toute la surface du comptoir, mais mettez-en moins au bout du comptoir.

Placer les tranches de jambon sur le fromage à la crème puis rouler le dessus.

En partant du bout roulé, roulez dans le sens inverse avec du papier sulfurisé. Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Ensuite, le rouleau peut être portionné et servi, bon appétit !


Rouleau aux épinards et fromage à la crème

1. Mélangez les œufs pendant 2-3 minutes avec une pincée de sel. Ajouter l'huile et le lait et mélanger encore une minute.

2. Ajouter la farine et cuire la poudre et mélanger avec une spatule.

3. Nous lavons les épinards et nettoyons la côte centrale. Nous séchons l'excès d'eau avec des serviettes et le hachons grossièrement. Ajouter les épinards sur le mélange d'œufs et mélanger.

4. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé et étaler la composition à l'aide d'une spatule. Mettez la composition dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement sur les bords.

5. Après avoir sorti le rouleau du four, laissez-le refroidir. Répartir le fromage à la crème sur toute sa surface, puis ajouter le salami. Je courais à l'aide de papier. Laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou couper immédiatement comme je l'ai fait). J'ai eu un petit crack, mais je ne peux pas expliquer à quel point c'est savoureux.


Rouleau aux épinards et fromage à la crème - Recettes

L'épinard vert est déjà apparu sur le marché. Et puisque les épinards donnent de la force (c'est ce que Popeye nous a appris) mangeons-le dans une recette de roulé. Vous pouvez préparer et adapter ce rouleau à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter des morceaux de saumon fumé, des tranches de jambon de dinde, des poivrons, des oignons verts, etc. Si vous essayez différentes options, dites-moi comment elles se sont avérées.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédient:

- 4 blancs d'oeufs + 2 jaunes d'oeufs

Préparation:

Les épinards sont nettoyés et bouillis, puis hachés finement ou écrasés dans un mélangeur. Ajouter les jaunes, l'aneth finement haché, la fécule de maïs, le son d'avoine, l'oignon déshydraté, le sel et le poivre aux épinards et mélanger.

Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel au batteur mousse dure et les intégrer progressivement à la composition d'épinards en remuant de bas en haut.

La composition résultante est étalée dans la plaque du four sur du papier sulfurisé (forme rectangulaire (environ 25 x 20 cm) et mise au four dans le four chauffé à 180 degrés pendant environ 12-15 minutes.

Laisser refroidir, éventuellement rouler avec du papier sulfurisé et envelopper dans un torchon pendant environ 10 minutes.

Dépliez et étalez le fromage uniformément, puis roulez et réfrigérez. Vous pouvez ajouter sur le fromage et des morceaux cassés de tranches de saumon, du jambon de poulet & #8230etc.

Conserver au réfrigérateur et manger froid.


Rouleau d'épinards et de fromage à la crème

Préparez le dessus en mélangeant les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Frotter les jaunes avec l'huile puis y incorporer la purée d'épinards. Mélanger les blancs d'oeufs durs avec les jaunes frottés d'épinards, ajouter la farine et cuire la composition dans une plaque plus petite dans laquelle je mets du papier pour la cuisson, environ 15 minutes, sur la bonne chaleur.

Les carottes miniatures congelées sont bouillies dans de l'eau salée puis mélangées et réduites en purée et mélangées avec du fromage à soufflet. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Le fromage restant est mélangé avec une cuillère à soupe de crème sure, puis mélangé avec de l'aneth finement haché.

Décollez la pâte du papier sulfurisé, étalez-la dessus, en une couche uniforme avec le cream cheese et les carottes, puis étalez délicatement l'autre crème à l'aneth, roulez-la bien et laissez-la refroidir pendant au moins 2 heures avant de la couper en tranches.


Rouleau d'épinards au fromage & # 8211 recette de rouleau apéritif simple ou au jambon, saumon

Rouleau d'épinards au fromage et recette de rouleau apéritif # 8211. Rouleau aux épinards, fromage à la crème et jambon, saumon fumé ou légumes. Comment faire un rouleau vert et moelleux aux épinards, ou aux orties, leurd, ail vert ? Recettes d'apéritif de fête. Recettes d'épinards. Recettes de rouleaux d'apéritif.

Ce rouleau d'épinards au fromage à la crème est très savoureux et beau. Un rouleau vert très moelleux, avec une couleur vive et une garniture au choix. Il peut être fourré de diverses crèmes à base de fromage (fromage à la crème, cream cheese, ricotta ou crème urda) et de fines tranches de jambon pressé (jambon), de saumon fumé ou de bâtonnets de poivrons colorés.

La recette de ce roulé aux épinards nous a été donnée par notre cher ami et collaborateur Mya Benea. Mya a choisi de réaliser le roll top à partir de la recette déjà publiée par nos soins : un top moelleux préparé à partir d'une sauce blanche (Béchamel) à base de beurre, de farine et de lait auquel sont ajoutés des jaunes d'œufs et, séparément, des blancs d'œufs battus. Ceux-ci rendent le dessus aéré, moelleux et extrêmement fragile. De plus, Mya a mélangé une quantité d'épinards dans la pâte.

Au printemps, vous pouvez également utiliser des feuilles d'ortie tendres ou une combinaison d'épinards et d'orties. Le vieil ail peut être remplacé par du leurd ou de l'ail vert. Quelles bonnes saveurs ils ont !

Voici les deux recettes de rouleaux apéritifs qui sont à la base de ce plat : celle aux champignons (vois ici) et celle au jambon, crème et fromage (vois ici.)

Ce rouleau d'épinards doit avoir un dessus doux et moelleux! C'est pourquoi une sauce béchamel est faite et les œufs sont séparés (les blancs d'œufs sont montés). Les blancs d'œufs bien battus sont un agent détachant naturel qui remplace brillamment la levure chimique. Si nous battions les œufs entiers, le rouleau ressortirait épais et rugueux, comme un tapis ou une feuille de gazon synthétique & # 8211 et nous ne voulons pas de ça !

Dans l'ensemble, il s'agit d'une feuille roulée préparée à partir d'une purée d'épinards avec du lait et de l'ail & # 8211 légèrement plus épaisse que celle que nous fabriquons habituellement & # 8211 vois ici.

La garniture peut être simple (fromage à la crème) ou avec des tranches de jambon, des tranches de saumon fumé, des poivrons colorés, etc.

Des quantités ci-dessous résulte un rouleau d'épinards avec du fromage long d'env. 40 cm et environ 6-7 cm d'épaisseur. Il est cuit dans une plaque de 30 & # 21540 cm. Au moins 20 belles tranches peuvent en être coupées.


Rouleau d'épinards avec leurda et fromage

C'est officiel! Le printemps est arrivé, du moins je l'espère ! Alors, mettons-le dans les recettes de saison, dis-je ! La première chose que j'ai achetée l'autre jour quand je suis allé au marché était des épinards frais, qui m'ont vraiment manqué. En vain je l'ai mis au congélateur, comme si ce n'était pas comme ça acheté au marché de printemps. Le point culminant est que Luca l'aime aussi beaucoup, peu importe comment il est cuit. Mais cette fois, j'ai dit d'essayer quelque chose de nouveau, un rouleau d'épinards avec du fromage, très léger, seulement bon pour le petit déjeuner. C'est d'ailleurs un apéritif parfait pour Pâques, si vous voulez cuisiner quelque chose de différent cette année.

Ingrédient:
& # 8211 1 kg d'épinards frais
& # 8211 2 liens leurda
& # 8211 un oignon blanc
& # 8211 2 œufs
& # 8211 4 cuillères à soupe de farine râpée
& # 8211 2-3 gousses d'ail
& # 8211 300g de fromage de vache
& # 8211 150g de fromage à la crème
& # 8211 sel et poivre blanc au goût

J'ai d'abord chauffé le four à 180 degrés et placé le gril au milieu. Ensuite, j'ai lavé les épinards et cassé les grosses tiges, puis j'ai coupé les tiges de la leurda et bien lavé les feuilles. Je les ai ensuite mis à bouillir, dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et les ai laissés pendant environ 20 minutes. Puis je les ai égouttés dans une passoire et les ai passés sous un jet d'eau froide, pour arrêter l'ébullition et conserver sa couleur verte.

J'ai aussi mis les épinards et la leurda dans un mixeur et je les ai mixés jusqu'à ce qu'ils deviennent des pâtes. J'ai ajouté des œufs, j'ai mélangé, puis de la farine et de l'oignon finement haché. J'ai versé la pâte obtenue dans une plaque de 20吚 cm, tapissée de papier cuisson, je l'ai uniformisée avec une spatule et j'ai mis la plaque au four pendant 20-25 minutes.

Pendant que la feuille d'épinard était cuite, j'ai préparé la crème, respectivement le robot KitchenAid a fait tout le travail et en 30 secondes il a mélangé le fromage cottage, le fromage à la crème et l'ail. Je mets du sel et du poivre blanc fraîchement moulu et prépare la crème.

Pour la feuille d'épinards j'ai préparé un torchon propre et légèrement humide. J'ai retourné la plaque de cuisson sur la serviette et je l'ai roulée avec précaution pour qu'elle ne se fissure pas lorsque je l'ai roulée avec du fromage à la crème. Ensuite, j'ai déplié la feuille, étalé le fromage à la crème dessus et l'ai roulé à nouveau. J'ai enveloppé le rouleau dans du film alimentaire et l'ai laissé refroidir pendant la nuit.

Après quelques heures au froid, voici à quoi ressemblaient les rouleaux d'épinards, leurda et cream cheese.

Quelques petites précisions : vous n'êtes pas obligé d'utiliser uniquement des épinards et de la leurda, vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de saison : orties, loboda, stevia, feuilles de pissenlit, etc. Vous pouvez également mettre du fromage à soufflet à la place du fromage cottage et vous pouvez parfumer le fromage à la crème avec du basilic frais, du romarin, de la menthe, etc. Il y a beaucoup de possibilités et de combinaisons, juste un peu de courage à avoir et de demander aux tantes à l'étal du marché quelles serres elle y vend ? Vous seriez étonné de voir à quel point ces & # 8220 mauvaises herbes & # 8221 sont bon marché, si parfumées et saines ! Non, que ça vous fasse du bien et amusez-vous avec les images finales du rouleau d'épinards avec leurda et fromage.


Vidéo: Roulés de blanc de Poulet farci aux épinards et ricotta (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gutilar

    Excusez-moi d'intervenir... Pour moi, cette situation m'est familière. Discutons.

  2. Mackinnon

    Par quel sujet incomparable

  3. Goltigal

    Le message faisant autorité :), est tentant ...

  4. Lucca

    Jusqu'à quelle heure?



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