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9 façons d'utiliser les restes de purée de citrouille

9 façons d'utiliser les restes de purée de citrouille


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C'est la saison des fêtes, ce qui signifie que vous remplissez probablement votre panier d'ingrédients festifs tels que la muscade, les canneberges, les haricots verts et bien sûr la purée de citrouille. Bien que vous puissiez certainement réutiliser ces légumes et épices dans d'autres plats, vous vous contenterez probablement de jeter les restes de purée de citrouille. C'est dommage, car la purée de citrouille peut être délicieuse de plusieurs façons.

Vous savez déjà quoi faire avec les pommes de terre, la farce et, bien sûr, ce gros oiseau, mais il est maintenant temps de savoir quoi faire avec cet ingrédient très spécial pour les restes de vacances.

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Une délicieuse sauce

Prenez ce reste de citrouille et transformez-le en une délicieuse sauce pour habiller votre viande et vos légumes verts. Cette sauce à la citrouille épicée « est une excellente sauce à verser sur du poulet ou mélangée à des légumes grillés et du riz », explique Katsuji Tanabe, ancien de Top Chef et chef exécutif du Barrio à Chicago.

De plus, c'est simple à préparer. Vous aurez besoin d'une boîte de purée de citrouille, une boîte de piments chipotle, 2 gousses d'ail, une boîte de tomates entières pelées, 1 tasse d'oignon haché, 2 tasses de bouillon de poulet, ½ tasse de cassonade et un peu de sel au goût .

Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter la moitié de la boîte de piments chipotle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Ajoutez ensuite la cassonade, le bouillon de poulet et la boîte de tomates et de citrouille, puis faites cuire le plat à feu doux pendant environ 45 minutes. Une fois que c'est fait, ajoutez un peu de sel.

Faire un beurre de citrouille

Cette tartinade est idéale pour accompagner des scones, sur des toasts ou pour votre prochain plateau de fromages. «Je suggère d'utiliser cette tartinade sur des muffins au pain de maïs grillés d'un jour, des toasts, des crêpes et des gaufres», explique Jimmy MacMillan, chef pâtissier d'entreprise du groupe DineAmic.

Ne nécessitant que cinq ingrédients, 10 oz. purée de citrouille, 2 Granny Smith (pelées et coupées en morceaux de 1 "), ¼ tasse de sucre brut, ¼ tasse de jus de raisin blanc ou de pomme, et quelques épices pour tarte à la citrouille et extrait de vanille pour la saveur, c'est facile à faire comme reste cela va durer un certain temps et être incroyablement polyvalent.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à fond épais et laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant. Ensuite, versez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse et mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober le dos d'une cuillère. Ensuite, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un pot Mason couvert ou un récipient en plastique.

Incorporé à la farine d'avoine

Ajoutez une saveur de saison à votre bol de flocons d'avoine du matin. Vous aurez besoin de 1 ½ tasse de lait d'amande non sucré avec 1 tasse d'avoine à l'ancienne, ½ tasse de citrouille, 2 c. des épices pour tarte à la citrouille et un soupçon d'extrait de vanille, déclare Maggie Michalczyk, MS, RD et auteur de Il était une fois un livre de cuisine citrouille. Remuer jusqu'à consistance crémeuse et garnir d'amandes tranchées, de pacanes, de tranches de banane, de baies ou d'une grosse cuillère à soupe de beurre de noix. Tous sont délicieux, alors amusez-vous!

Ajouter au yaourt

Mélanger ¼ tasse de citrouille avec du yogourt grec nature 0 % et 1 c. des épices pour tarte à la citrouille, dit Michalczyk. Garnissez ensuite de fruits, de noix et de graines pour plus de douceur, de croquant, de bons gras et plus de protéines. Vous pouvez également opter pour du yogourt entier, si vous préférez qu'il soit un peu plus crémeux. Assurez-vous simplement qu'il est simple et non sucré pour réduire le nombre de sucre.

Faire un pudding de chia à la citrouille

Mélanger ¼ tasse de graines de chia, 1 ¼ tasse de lait d'amande non sucré, ¾ tasse de citrouille, 1 c. vanille, et 1 tbps. sirop d'érable et épices pour tarte à la citrouille, dit Michalczyk. « Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit [puis] garnir de pacanes hachées, de tranches de banane ou de baies », dit-elle. Les garnitures ajouteront plus de protéines et de graisses, bien que les oméga-3 contenus dans les graines de chia vous couvrent dans le rayon des bonnes graisses.

Faire un plat de purée de pommes de terre

Tout le monde aime la purée de pommes de terre, mais utilisez des restes de purée de citrouille pour lui donner du punch. Vous aurez besoin d'une tête moyenne de chou-fleur, brisée en bouquets (environ 6 tasses), 3 gousses d'ail, environ 1/3 tasse de fromage à la crème à tartiner, une boîte de citrouille en conserve et quelques épices (comme du thym frais émincé, du sel , poivre de cayenne ou poivre) mélangés.

« Mettre 1 po d'eau dans une grande casserole ; porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et les gousses d'ail; cuire, à couvert, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter; transférer dans un robot culinaire. Ajouter les ingrédients restants; processus jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole; chauffer à travers, en remuant de temps en temps », explique Michalczyk, c'est aussi simple que cela puisse paraître.

Faire des Sloppy Joes

« Incorporer 1 tasse de purée de citrouille au mélange de bœuf sloppy joe jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir sur des patates douces pour une touche de saison supplémentaire », explique Michalcyzk. C'est un excellent moyen d'ajouter une saveur supplémentaire à une recette de base de viande hachée, et vous pouvez également jouer avec des garnitures et des épices.

Vous pouvez également l'utiliser pour faire des hamburgers simples. « Ajoutez 1/2 tasse de purée de citrouille au mélange de bœuf haché. Assaisonnez en conséquence et faites griller ou cuire des galettes pour un hamburger extra moelleux avec une saveur d'automne », dit-elle.

Faire des quesadillas

"Mélanger 1/2 tasse de citrouille et 1 cuillère à soupe de sauce adobo (à partir d'une boîte de piments chipotle). Étendre sur des tortillas et garnir de fromage cheddar râpé, de poulet, d'épinards sautés et de champignons », explique Michalzyk. Garnir d'une deuxième tortilla et faire sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, pour la rendre encore meilleure. Vos enfants adoreront les grignoter pour un amuse-gueule au fromage et à la citrouille.

Et si vous aimez le thème de la cuisine mexicaine mais que vous voulez quelque chose de différent, utilisez-le aussi pour les tacos. "Ajoutez des cubes de citrouille rôtis avec d'autres légumes pour des tacos à base de plantes ou mélangez 1/4 tasse de purée de citrouille dans du bœuf haché ou de la dinde tout en faisant sauter dans une poêle", dit-elle. Assaisonnez avec des assaisonnements pour tacos et dégustez.

Faire des sucettes glacées

Ces sucettes glacées sont un dessert plus sain que les enfants adoreront toujours aussi. « Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de purée de citrouille, 1 c. sirop d'érable ou miel et 1 c. épices pour tarte à la citrouille. Dans un autre petit bol, mélanger 1 1/2 tasse de yogourt grec et 1/2 tasse de lait au choix », explique Michalcyzk. Étalez le mélange de yogourt et de citrouille dans des moules à sucettes glacées jusqu'à ce qu'ils soient pleins et congelez pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils sont prêts.


9 façons simples d'utiliser les restes de citrouille en conserve

Vous avez fait votre tarte à la citrouille, mais il vous reste une tasse ou deux de purée de citrouille au fond de la boîte. Alors que pouvez-vous faire avec ? Découvrez ces façons simples et délicieuses d'utiliser cet ingrédient nutritif et polyvalent.

1. Gaufres ou crêpes
Ajoutez la purée à votre pâte à crêpes ou à gaufres avec une pincée de cannelle pour un délicieux petit-déjeuner d'automne. Essayez cette recette de gaufres à la patate douce et remplacez simplement la patate douce par de la citrouille.

2. Pâtes à la citrouille
Si vous aimez faire des pâtes à partir de rien, la purée de citrouille peut remplacer une partie du liquide de votre recette. Mélangez-le avec les pâtes après la cuisson avec du beurre ou de l'huile d'olive, de l'oignon caramélisé, de la sauge et du parmesan.

3. "Pupcakes"
Lorsque vous avez besoin de montrer de l'amour à vos chiens, essayez de leur faire des gâteaux à la citrouille - ajoutez simplement de la purée de citrouille à vos gâteaux préférés ou même à des biscuits pour chiots.

4. Soupe à la citrouille
C'est facile ! Cette belle soupe est copieuse et réconfortante - avec juste une touche d'épice. C'est l'anecdote parfaite pour trop manger pendant les vacances.

5. Carrés de gâteau au fromage tourbillon à la citrouille
Ces belles et savoureuses gâteries sont plus faciles à préparer qu'un gâteau au fromage complet, mais tout aussi satisfaisantes ! Ils sont pleins de couleurs, de saveurs et seraient un excellent ajout à n'importe quelle table de dîner de vacances.

6. Sauce barbecue à la citrouille
La citrouille a une consistance parfaite pour les sauces et ajoute de la profondeur de saveur et de douceur sans avoir à utiliser de sucre.

7. Potiron à l'érable « Beurre »
Vous cherchez une alternative à la confiture ? Laisser mijoter la purée de citrouille avec un soupçon de sirop d'érable et de cannelle jusqu'à ce qu'elle soit d'une consistance tartinable. C'est délicieux sur un bagel à la cannelle grillé!

8. Trempette à la citrouille et aux oignons
Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter la purée avec quelques oignons caramélisés et une pincée de poudre de chili pour une trempette saine et colorée.

9. Beignets à la citrouille et aux épices sans sucre
Dois-je en dire plus ? Ces beignets parfumés et épicés sont sûrs de faire mouche, et ils sont super faciles à préparer. L'agave est utilisé à la place du sucre, ce qui donne un magnifique glaçage brillant.


1. Biscuits au sucre de citrouille

Jocelyn Hsu

Ces cookies sont les premières choses que j'ai faites avec ma purée de citrouille. Ils étaient faciles à faire, moelleux et pas trop sucrés. J'ai mangé un couple puis je suis monté à l'étage. Quand je suis redescendu, mes colocataires en avaient englouti la plupart ! Si ce n'est pas la preuve qu'ils sont incroyables, je ne sais pas ce que c'est.


Épicés avec de la cannelle et de la muscade et servis avec une sauce à la mélasse de bourbon, ces bébés seront la vie de la fête.

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1. Incorporer à la farine d'avoine chaude avec de la cannelle ou des épices pour tarte à la citrouille, une cuillère à soupe à la fois et goûtez au fur et à mesure avec mon gruau d'épices à la citrouille.

3. Smoothies à la citrouille – il suffit de jeter la citrouille dans n'importe quel smoothie. Il est si doux qu'il disparaît pratiquement.

4. Congelez-le pour plus tard – commencez un récipient ou un sac dans votre congélateur et ajoutez vos demi-tasses au hasard jusqu'à ce que vous en ayez assez pour une recette entière. Parfois, je congèle la citrouille dans des bacs à glaçons, puis je mets les cubes dans un sac en plastique une fois qu'ils ont été congelés. Les cubes de citrouille sont très polyvalents :

  • Vous pouvez les utiliser pour des recettes de citrouille (environ 8 cubes font une tasse chez moi, mais vous devrez mesurer la vôtre).
  • Vous pouvez remplacer une partie de l'huile/de la graisse par du pain aux courgettes sans trop en changer la saveur. Beaucoup de gens le font avec de la compote de pommes, alors essayez la citrouille la prochaine fois - beaucoup plus de nutrition et moins de glucides !
  • Mélangez un cube ou deux dans votre sauce à spaghetti pour une nutrition gonflée.
  • Mélanger quelques cubes dans une soupe.
  • Vous pouvez même essayer la farine d'avoine à la citrouille avec un cube (la refroidit pour les enfants et fait des rayures orange en remuant).

5. Incorporer au chili, comme ce chili taco quinoa ou chili au poulet blanc au fromage - il disparaîtra sans que personne ne soit plus sage, et vous obtiendrez un petit coup de pouce de légumes au dîner.

6. Ajouter à sauce à spaghetti ou n'importe quelle sauce rouge, boostant les légumes sans en changer à peine le goût.

7. Incorporer dans une soupe à base de bouillon de poulet, comme cette soupe aux choux (mais vous pouvez l'ajouter à de nombreuses soupes et vous en tirer).

8. Faire un seul lot de granola et ajouter la citrouille au mélange liquide. Vous pouvez réduire un peu la graisse ou l'eau, mais cette recette peut également gérer le surplus de citrouille sans devenir trop folle.

9. Remuer une cuillère à soupe à la fois dans yaourt maison ajouter de la cannelle pour une belle touche. Vous n'aurez peut-être même pas besoin d'édulcorant avec ça, mmmm….

10. Utiliser à la place d'une demi-tasse de graisse dans de nombreuses recettes de muffins et de pains rapides. Ce n'est pas que le gras soit mauvais pour la santé, mais les légumes sont toujours bons et certainement meilleurs que les glucides ajoutés en remplaçant le gras par la compote de pommes.

11. Faire un petit lot de 6 Muffins à la citrouille sans gluten ou les muffins sains à la citrouille originaux, ou ajoutez cette demi-tasse au prochain lot complet. La recette peut le gérer.

12. Cuire un lot de Sans céréales Muffins à la citrouille de Collations saines à emporter

13. Ajouter aux sucettes glacées maison avec du jus d'orange et du lait de coco comme celui-ci.

14. Ajouter à Hummus Fait maison, soit en l'ajoutant simplement, soit en l'utilisant à la place des patates douces dans une recette comme celle-ci de MOMables.

15. Incorporer Soupe de haricots noirs. (Deviner n'importe quelle soupe en purée de plus de 6 tasses cacherait une demi-tasse de citrouille sans que personne ne s'en aperçoive. J'adore mon mélangeur à immersion (sur Amazon) pour réduire en purée les citrouilles et la soupe.)

16. Ragoût de bœuf cachera également une demi-tasse de légume orange sans problème.

17. Fouettez-le dans un sauté crémeux ou sauce Alfredo.

18. Ajoutez-le à une autre boîte pour 2,5 lots (à peine assez pour une famille affamée de 4) de mon génial crêpes à la citrouille sans céréales (peut aussi être fait avec de la farine de blé ou du levain) OU collez-le dans des crêpes à la banane sans céréales à la place d'une banane. (PS - si vous manquez un peu de citrouille pour les crêpes à la citrouille, vous pouvez ajouter une demi-banane ou une banane entière et vous n'y goûtez même pas.)


19. Faites-en 4 tasses latte à la citrouille et aux épices.

21. Cette recette de macaroni au fromage Instant Pot tire sa couleur orange de la purée de citrouille, et vous ne le sauriez jamais à son goût. Du pur bonbon au fromage.

22. Ajoutez des nutriments à ces biscuits sans gluten à la citrouille ou à la courge.

23. Ces boulettes de viande sont cuites dans une sauce aigre-douce à base de purée de citrouille.

Découvrez toutes les autres recettes de citrouilles de Kitchen Stewardship ® :


Salut! Je suis Katie, et je suis le chef des gâchis d'ici, essayant de mieux gérer la santé de ma famille et l'environnement tout en équilibrant un budget et un temps limité (ai-je mentionné que j'avais 4 enfants ? ).

J'adore partager plus de nos recettes familiales, de nos recherches scientifiques et de nos conseils ultra-pratiques avec vous, et j'ai un mini eBook avec nos recettes de fête préférées de la famille pour vous.

Si vous aimez ce que vous avez lu jusqu'à présent, J'espère que vous attachez votre ceinture de sécurité et rejoignez-nous pour la balade :

À propos de Katie Kimball @ Kitchen Stewardship®

Katie Kimball, CSME est un éducateur de confiance et auteur de 8 vrais livres de cuisine. Elle se passionne pour la recherche de remèdes naturels et pour faciliter la cuisine saine pour les familles occupées. Elle a été présentée dans des médias comme ABC, NBC et le magazine First for Women et contribue régulièrement sur le réseau FOX.

Au cours des 10 dernières années, Katie a pris la parole de manière prolifique lors de conférences, de sommets en ligne et de podcasts et est devenue une autorité de confiance et défenseur de la santé des enfants.

Les mamans occupées se tournent vers cette éducatrice certifiée pour des critiques honnêtes et approfondies de produits naturels et des recherches approfondies. Elle s'associe souvent avec des experts de la santé et des médecins pour fournir les informations les plus récentes à la communauté Kitchen Stewardship ®.

En 2016, elle crée le #1 cours de cuisine en ligne pour enfants le plus vendu, Kids Cook Real Food, aider des milliers de familles à travers le monde à apprendre à cuisiner.

Maman de 4 enfants du Michigan, c'est une Éducatrice certifiée en maîtrise du stress et membre de l'American Institute of Stress.


Plus dans la série Waste Not :


23 façons d'utiliser les restes de purée de citrouille

L'année dernière, Lynn a donné un merveilleux tutoriel sur la façon de faire votre propre purée de citrouille. Que vous fassiez le vôtre ou que vous utilisiez une canette, il semble vous êtes presque assuré d'avoir toujours juste un peu de surplus. Et, personne n'aime gaspiller une précieuse purée de citrouille.

La publication d'aujourd'hui concerne les moyens d'utiliser ce peu de citrouille supplémentaire afin que vous puissiez extraire chaque dernière goutte de la saison des citrouilles.

Si vous êtes comme moi, vous aimez trouver autant de recettes que possible pour vous aider à utiliser cette dernière demi-tasse (ou moins) de purée de citrouille. Je voulais compiler une liste de recettes et d'idées pour faire exactement cela et j'ai pensé la partager avec vous. Assurez-vous de ranger ces idées pour référence plus tard. Si vous les gardez pour ce petit plus, vous aurez quelque chose à espérer et aucune raison de vous ennuyer de manger de la citrouille de la même manière encore et encore.

Parfois, il est logique de simplement congeler les restes (surtout lorsque vous utilisez de la purée en conserve), mais si vous avez déjà décongelé votre propre purée de citrouille, vous ne voudrez probablement pas la remettre au congélateur.

Voici quelques idées (et quelques recettes aussi) qui utilisent une demi-tasse ou moins de purée de citrouille.

Incorporez-le à votre boisson préférée

Il semble qu'à cette période de l'année, les recettes de Pumpkin Spice Latte abondent. Mais ne le limitez pas aux latte’s. Incorporez un peu de purée à votre recette de chocolat chaud préférée, préparez un milkshake ou un smoothie, ajoutez-le à du cidre de pomme chaud ou même à une tasse de thé épicé. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'épices à la citrouille !

Recettes:

    | Sugar Crafter (utilise 1,5 cuillères à soupe)
  • Chocolat chaud épicé à la citrouille | Cuisine Simplicité (utilise 1/3 tasse) | Pâte Dulce (utilise 1/4 tasse) | Poursuite saine (utilise 1/2 tasse) | Nourriture + Mots (utilise 1 oz)

Utilisez-le dans les sucreries et la pâtisserie

Tous les bonbons n'utilisent pas une grande quantité de citrouille. Si vous trouvez une recette qui vous intéresse et utilise une petite quantité de citrouille, notez-la afin de pouvoir vous y référer plus tard.

Assurez-vous de l'inclure également dans certains de vos favoris éprouvés. Incorporez-en un peu dans du riz au lait, du yogourt glacé ou de la crème glacée, du pudding à la vanille ou remplacez-le par de la banane dans du pain aux bananes.

Recettes:

    | Stetted (utilise 1/2 tasse) | Deux pois et leur cosse (utilise 1/2 tasse) | Dessert pour deux (utilise 1/4 tasse) | Un peu d'Espagne dans l'Iowa (utilise 2 oz) | Gérer la chaleur (utilise 1/2 tasse) | Tartelette (utilise 1/2 tasse)

Servez-le pour le petit déjeuner

Mélangez-le avec du fromage à la crème et étalez-le sur un bagel, incorporez-le à du gruau ou à votre recette de crêpes préférée. Le petit-déjeuner est le récipient parfait pour inclure de petites quantités de citrouille. Essayez d'en mélanger un peu dans du yogourt et ajoutez-le à du granola pour faire un parfait ou transformez-le en tartinade et mangez-le avec du pain grillé.

Recettes:

    | The Craving Chronicles (utilise 2 cuillères à soupe) | Pennies sur un plateau (utilise 1/2 tasse) | Facile. Tous les jours. Mange. (utilise 1/3 tasse) | Bouchées de cuisson (utilise 1/2 tasse) | Healthy Happy Life (utilise 1/2 tasse) | La vie délicieuse (utilise 1/2 tasse)

Utilisez-le pour le dîner

La citrouille n'est pas seulement pour les bonbons, elle a aussi sa place sur la table du dîner. Incorporez-en un peu au risotto ou à une sauce pour pâtes crémeuse. Ajoutez-le à la soupe pour lui donner du corps et de la chaleur ou utilisez-le comme substitut de la courge pour changer un vieux favori.

N'oubliez pas la purée de pommes de terre ! Donnez-leur un aspect bien beurré en ajoutant quelques cuillères à soupe de purée de citrouille tout en écrasant. Délicieux!

Recettes

  • Enchiladas au poulet avec sauce à la crème de potiron | Cheeky Kitchen (utilise 1/2 tasse) | Bouchées simples (utilise 1/2 tasse) | Simply Stardust (utilise 6 cuillerées) | Dishing up Delights (utilise 1/2 tasse) | Il était une planche à découper (utilise 1/2 tasse)

Avec un peu de créativité, aucune citrouille ne doit être gaspillée. Amusez-vous à expérimenter et si quelque chose ne se passe pas, ne vous en faites pas. Cela fait partie du plaisir d'expérimenter dans la cuisine.


17 recettes de purée de citrouille simples et faciles

Avec une cuillerée de purée de citrouille, il est facile d'ajouter la saveur savoureuse dont tout le monde a envie à l'automne. Faites le plein de quelques canettes ou évitez les produits achetés en magasin et découvrez ces trois façons simples de créer les vôtres.

Il n'est probablement pas surprenant que ce classique qui plaît à la foule utilise deux boîtes entières de ce produit.

Avec une boule de purée de citrouille, de cannelle, de sucre et d'épices, vous pouvez recréer le régal tendance du café à la maison. pour seulement 40 centimes la tasse !

Cette garniture de meringue moelleuse à la guimauve peut sauver les gâteaux les plus inégaux. Et, sa douceur se marie bien avec les épices chaudes de citrouille.


10 choses surprenantes à faire avec les restes d'ingrédients

Vous avez donc pris une boîte de lait de coco pour faire une sauce au curry ou vous avez acheté de la pâte d'anchois pour concocter une vinaigrette César maison et il vous en reste un tas. Maintenant quoi? Une fois que vous avez terminé la recette, il n'est pas toujours clair que faire avec ces ingrédients restants.

Plutôt que de les laisser languir dans votre réfrigérateur et finir par se détériorer, nous avons fait appel à deux experts&mdashElana Horwich, chef et fondatrice de Meal and a Spiel cooking school à Los Angeles, et Keri Glassman, nutritionniste et fondatrice de Nutritious Life à New York City&mdash pour leurs conseils sur en utilisant jusqu'à 10 ingrédients communs restants.

Citrouille en conserve
Mélangez de la citrouille en conserve avec du yogourt grec sans gras et une pincée de cannelle et de muscade pour faire du yogourt à la citrouille, suggère Glassman. Ou ajoutez ½ tasse de purée de citrouille à votre mélange à crêpes, en fouettant avec le lait et l'œuf. Il ajoute une touche de saveur d'automne toute l'année à vos flapjacks habituels et c'est une bonne source de fibres, ainsi que de vitamine A. (Découvrez ces autres idées rapides pour la citrouille en conserve.)

Lait de coco
Préparez un smoothie tropical en mélangeant 1 tasse de lait de coco et 1 tasse d'ananas ou de mangue congelés (ou un mélange des deux) dans un mélangeur. "Vous ne devriez pas avoir besoin de sucre, mais une touche d'agave ou de miel peut être ajoutée au goût", explique Horwich. Vous pouvez également utiliser du lait de coco partout où vous utiliseriez un peu de lait ordinaire, comme dans votre café, suggère Glassman. S'il se sépare au réfrigérateur, remuez-le simplement avant de l'utiliser. (Essayez-le dans cette recette de poulet thaï presque instantanée.)

pâte au curry
Mélangez de l'huile d'olive et de la pâte de curry pour créer une marinade simple mais savoureuse, puis badigeonnez-la de saumon, de poulet ou de légumes avant de les rôtir. Ou vous pouvez mélanger de la pâte de curry à de la mayonnaise ou du yogourt lorsque vous préparez une salade d'œufs, de thon ou de poulet, ce qui ajoutera un goût savoureux et épicé.

Sauce à la canneberge

Photo de Joey Kotfica/Getty Images

En plus d'étouffer les restes de sauce aux canneberges dans les sandwichs au poulet et à la dinde, vous pouvez la verser sur une meule de brie cuit au four, puis garnir de pistaches et de zeste d'orange. Pour un petit-déjeuner sucré et piquant, essayez de mélanger la sauce aux canneberges dans votre mélange à crêpes et de saupoudrer de pacanes sur le dessus.

Tahini
Le tahini, fabriqué à partir de graines de sésame moulues, a une douce saveur crémeuse, de noisette et de terre qui équilibre les légumes copieux, légèrement amers ou fades. Garnir la courge musquée, le brocoli ou le chou-fleur cuits à la vapeur avec du tahini, un filet d'huile d'olive, un filet de citron et une pincée de sel, suggère Horwich.

Pâte d'anchois
Un peu de pâte d'anchois et de mdasha, une pâte puissante épaisse et salée à base d'anchois moulus, de vinaigre et d'épices, va très loin. Ajoutez ⅛ cuillère à café de pâte pour relever les sauces et les soupes, ou utilisez-la comme base pour faire sauter des légumes avec de l'ail. Vous pouvez également réaliser un savoureux plat de pâtes, suggère Horwich : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec 2 gousses d'ail et une pincée de poivron rouge, puis une cuillère à soupe de pâte d'anchois. Ajoutez ensuite 1 bouquet de chou frisé lacinato ou de dinosaure, une pincée de sel et une demi-louche d'eau, et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les pâtes cuites à la poêle à chou frisé, mélanger, assiette et garnir de parmesan.

Babeurre
Préparez une purée de pommes de terre au babeurre avec des épinards : Faites bouillir les pommes de terre et, juste avant qu'elles ne soient complètement cuites, ajoutez une boîte d'épinards hachés surgelés. Puis égoutter, écraser et incorporer le babeurre. Garnir de bacon. Ou utilisez du babeurre pour attendrir le poulet : Enrobez les pilons d'un mélange de poivre de Cayenne, de poivre noir, de sel, de poudre d'oignon, d'ail en poudre et de moutarde sèche. Piquez le poulet partout avec une fourchette puis recouvrez de babeurre. Réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit. Quand c'est prêt, préparez du poulet frit. (Essayez ces 6 autres recettes pour les restes de babeurre.)

Stock de poulet

Photo par Alessandro Guerani/Getty Images

Échangez l'eau contre du bouillon de poulet lorsque vous faites cuire des légumes à la vapeur ou préparez un risotto pour ajouter plus de saveur, suggère Glassman. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet à la place de l'eau pour préparer un quinoa salé cuit avec de l'ail émincé, de l'huile d'olive et du parmesan râpé.

Gingembre
Faites du thé au citron et au gingembre. Râpez un pouce de gingembre frais sur un microplan et ajoutez-le à une tasse d'eau chaude, avec du jus de citron entier ½-1 et 1 cuillère à soupe de miel brut. "C'est agréable comme boisson après le dîner pour vous aider à digérer", dit Horwich.

Pâte de tomate
Ce n'est pas seulement pour faire de la sauce pour pâtes : vous pouvez faire sauter des oignons dans de la pâte de tomate pour une saveur plus riche avant d'ajouter les oignons à la soupe ou pour servir sur du poulet. Ou essayez de faire sauter des légumes dans un mélange de 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 1 cuillère à soupe de sauce soja avec une pincée de sel et de poivre. La pâte de tomate est également parfaite pour ajouter une saveur piquante au chili, note Horwich.


Comment : tirer le meilleur parti de vos restes de Jack-O & Lantern

Vous prévoyez de sculpter une citrouille pour Halloween ? Une fois que vous avez terminé de ramasser et de gratter la chair et la pulpe internes de votre citrouille, tirez le meilleur parti de vos restes de citrouilles en utilisant la chair et les graines de citrouille dans la cuisine et pour votre régime de beauté.

Après avoir cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante et passé au robot culinaire, les restes de chair de citrouille peuvent être conservés au congélateur dans des sacs en plastique et utilisés pour des recettes nécessitant de la purée de citrouille. Avec un peu de bouillon et d'assaisonnement, vous pouvez facilement préparer une soupe de potiron fumante. Ou si vous avez envie de quelque chose de sucré, vous pouvez préparer un milk-shake à la citrouille ou des crêpes à la citrouille le lendemain.

Les graines de citrouille sont faciles à cuisiner et peuvent être préparées au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière. Et si vous avez besoin de donner un coup de fouet à votre visage après une nuit de fête et de maquillage d'Halloween, vous pouvez utiliser la viande de citrouille cuite pour vous offrir un soin du visage de beauté à la citrouille.

Vous avez vos propres conseils pour utiliser les restes de citrouilles ? Partagez avec nous en commentant ci-dessous!

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Commentaires:

  1. Shakahn

    To be honest, at first I did not fully understand, but the second time I got it - thanks!

  2. Camhlaidh

    Ouais cool,

  3. Dogore

    Voici un bâton de sapin de Noël

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