Recettes traditionnelles

Ce restaurant hollywoodien propose une poutine « Big Mac »

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Autant que certains consommateurs dénigrent le Big Mac, vous devez admettre qu'ils vendent

Poutinerie à Los Angeles.

L'article emblématique de McDonald's comprend deux galettes de bœuf, de la laitue, des tranches de fromage, des oignons, des cornichons et de la sauce Mac McDonald's servis sur un petit pain au sésame.

Nous l'aimons tellement, nous avons transformé nos Big Mac en pizza. Le dernier élément pour obtenir leGros Mac Le traitement Mac Daddy vient d'une Poutinerie de Los Angeles.

Smoke's Poutinerie à Hollywood propose un nouveau plat qu'ils appellent le Mac Daddy Poutine. Pouvez-vous deviner de quoi il a été inspiré? Non, devinez.

Le plat de poutine est fait de frites fraîchement coupées et de l'aliment de base canadien de la sauce au poulet et du fromage en grains dont tout bon plat de poutine a besoin. C'est ici que ça devient spécial.

Le Mac Daddy de Smoke est ensuite garni de laitue, d'une sauce au fromage, de bœuf haché, de leur version d'une sauce Mac, de cornichons et de graines de sésame. Un peu comme un Big Mac déconstruit sur un lit de poutine. Voici comment ils le font :

Le rédacteur en chef de Foodbeast, Reach, a déclaré ceci :

La poutine est une collation populaire cultivée. Mais avec la poutine Mac Daddy, chaque bouchée me ramenait aux fosses à balles puantes, aux prix Happy Meal et à la crainte avec laquelle mes yeux de 8 ans voyaient la taille d'un Big Mac.

Vous pouvez vous procurer une boîte pour environ 10 $. Le Mac Daddy sera disponible jusqu'à la semaine prochaine.


Faire la poutine de sauce barbecue au boeuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il ait été Montréalais de longue date et chef à la télévision défendant la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,”, se souvient l'homme de 49 ans en préparant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou une tourte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état presque à température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'un ivrogne de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec la peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Préparez la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il ait été Montréalais de longue date et chef à la télévision défendant la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou une tourte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état presque à température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'un ivrogne de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec la peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Faire la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il soit Montréalais depuis toujours et chef à la télévision qui défend la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou un pâté en croûte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état proche de la température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'une beuverie ivre de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Préparez la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il ait été Montréalais de longue date et chef à la télévision défendant la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou une tourte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état presque à température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'un ivrogne de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec la peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Préparez la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il soit Montréalais depuis toujours et chef à la télévision qui défend la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou une tourte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état proche de la température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'une beuverie ivre de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec la peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Préparez la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il soit Montréalais depuis toujours et chef à la télévision qui défend la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou un pâté en croûte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état presque à température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'un ivrogne de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Faire la poutine de sauce barbecue au boeuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il soit Montréalais depuis toujours et chef à la télévision qui défend la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. “Pendant des années, j'ai refusé de faire une recette de poutine parce que je sentais que c'était quelque chose que l'on commandait au restaurant plutôt que de la faire à la maison. En grandissant, cela n'a jamais existé dans ma famille.”

Il admet également qu'il a tourné le nez au plat, préférant cuisiner des assiettes plus familiales comme une tourtière ou une tourte. Mais alors qu'il mangeait plus de poutine (après que sa femme lui ait carrément dit d'arrêter d'être snob), il a commencé à apprécier le plat qui est devenu un symbole stéréotypé de la cuisine canadienne. Ce n'est pas le summum de la gastronomie et ce n'est pas non plus quelque chose qui est encouragé à être mangé quotidiennement, sans parler de la semaine, mais il doit donner au plat le mérite de sa notoriété mondiale.

« Nous devrions être fiers de créer quelque chose dans le monde de la restauration rapide qui n'est pas américain et auquel tout le monde peut s'identifier », dit-il. 𠇌ombien de fois pouvez-vous créer quelque chose qui ressemble au nouveau Big Mac et qui a été adopté dans le monde entier ?”

Depuis lors, Ricardo et son équipe de cuisine ont mis au point une poignée de variantes de poutine en plus de la recette de sauce et de caillé nature. Il y en a un avec une sauce à base de poisson et garni de crevettes, adapté du restaurant de fruits de mer Brise Bise dans la péninsule de Québec&# x2019s Gasp&# xe9. Une version dessert avec une sauce au caramel remplaçant la sauce, des churros à la place des frites et des guimauves plutôt que du caillé. Enfin, une poutine où les quartiers et le caillé croustillants de pommes de terre cuites au four sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue épaissie et de bœuf haché.

« Vous ne pouvez pas choisir ce que les gens aiment manger, et il y a une raison simple pour laquelle les poutines sont si populaires : le sel, le sucre et le gras. Cela vous donne la même satisfaction qu'une part de pizza ou de hamburger », dit-il. J'adore quand il y a beaucoup de sauce et de fromage. Vous ne pouvez pas non plus être bon marché, il n'est pas censé être sec et le caillé doit être grinçant.

Pour obtenir le coulis désiré du caillé, Ricardo suggère de laisser le fromage reposer sur le comptoir pour se réchauffer un peu plutôt que de le jeter sur les frites directement du réfrigérateur. C'est cet état proche de la température ambiante qui différencie une poutine qui va très bien, et une poutine que les connaisseurs veulent manger au-delà d'une beuverie ivre de 2 heures du matin.

« La poutine n'est qu'une partie de ce que nous sommes au Québec et au Canada, et nous ne devrions pas être snobs à propos de la nourriture », dit-il. “Si les gens aiment le manger, alors mon travail consiste à le rendre aussi bon que possible.”

Poutine Sauce Barbecue Boeuf

Pour les frites

2,2 lb (1 kg) pommes de terre Russet avec la peau, coupées en quartiers de 1/2 po (1,5 cm) d'épaisseur

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les pommes de terre dans l'huile sur une plaque. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les quartiers soient dorés avec une croûte croustillante et un centre mou.

Baisser le four à 200 F (100 C) et garder au chaud jusqu'au moment de l'ajouter à la sauce.

Pour la sauce barbecue au boeuf

1 oignon de taille moyenne, haché finement

Chargement.

1 gousse d'ail, hachée finement

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 cuillères à soupe (30 ml) Beurre sans sel

1/4 tasse (60 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf

1/4 tasse (60 ml) ketchup

1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire

10 onces (280 g) fromage en grains ou cheddar râpé

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, l'ail et le bœuf dans le beurre, en brisant la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et de paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transférer les quartiers cuits dans une grande assiette de service. Garnir de fromage et verser la sauce sur le dessus. Sers immédiatement.


Faire la poutine à la sauce barbecue au bœuf de Ricardo

Curieusement, bien qu'il soit Montréalais depuis toujours et chef à la télévision qui défend la cuisine canadienne, Ricardo n'a pas eu sa première poutine avant l'âge de 25 ans.

𠇌'était dans cette cabane à frites sur le bord de la route pendant que nous tournions quelque chose pour le Food Network à l'extérieur de Montréal,” se souvient l'homme de 49 ans en concoctant une version sauce au bœuf et barbecue du plat québécois dans la cuisine d'essai Star&# x2019s. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) huile végétale

Preheat oven to 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Toss potatoes in oil on sheet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 tbsp (30 mL) Beurre sans sel

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) sauce Worcestershire

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Sers immédiatement.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) huile végétale

Preheat oven to 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Toss potatoes in oil on sheet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 tbsp (30 mL) Beurre sans sel

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) sauce Worcestershire

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Sers immédiatement.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) huile végétale

Preheat oven to 400 F (200 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Toss potatoes in oil on sheet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) boeuf haché maigre

2 tbsp (30 mL) Beurre sans sel

1/4 cup (60 mL) all-purpose flour

1 c. à thé (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beef broth

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) sauce Worcestershire

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: TWO BIG MACS, TWO FRIES McDONALDS 먹방 MUKBANG JUNK FOOD FAST FOOD CHEAT DAY (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Adalwin

    Désolé pour le dérangement, je voudrais suggérer une autre solution

  2. Faeran

    Donc oui!

  3. Tegami

    je ne comprends pas

  4. Garroway

    est tout à fait cohérent avec la phrase précédente

  5. Damaskenos

    Phrase incomparable;)



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