Recettes traditionnelles

Houmous Bio Maison

Houmous Bio Maison


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

Houmous Bio Maison

Beaucoup de gens ne réalisent pas à quel point il est facile de faire son propre houmous. Ce n'est pas seulement facile mais amusant à faire, car vous pouvez le parfumer avec à peu près tout ce que vous aimez. C'est la recette du chef David Seigal de Chelsea's Table, servie avec des pitas biologiques et des carottes biologiques.

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches bio en conserve
  • 1/4 tasse de tahiné
  • Jus de 1 citron
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
  • 4 pitas
  • Petites carottes bio, pour servir

Portions16

Calories par portion143

Équivalent folate (total)22µg6%


Préparez un plateau de houmous sain à la maison – Recette faible en calories

C'est un délicieux aliment libanais sain qui peut être préparé de tant de façons différentes, dans tant de couleurs et de goûts différents et peut être utilisé de tant de façons différentes.

Aujourd'hui, dans cet article, je vais partager avec vous toute ma façon de préparer du houmous de base, un plateau de houmous et une vinaigrette au houmous.

C'est l'option de collation ou de dîner de mon mari et de mon mari et vous trouverez toujours du houmous dans notre réfrigérateur!

Faire et conserver le houmous présente de nombreux avantages tels que

  1. Vous pouvez simplement couper des carottes ou tout autre légume comme le concombre ou les poivrons et les tremper dans du houmous et avoir la meilleure option pour une collation sans culpabilité.

2. Vous pouvez obtenir tous vos macronutriments (protéines, glucides et lipides) dans ce seul repas

3. Cela vous permet de rester rassasié pendant longtemps et vous pouvez travailler sur votre objectif de perte de graisse.

4. C'est super facile et rapide à faire. (Si vous avez des pois chiches pré-trempés et cuits)

5. Vous pouvez utiliser le houmous dans de nombreuses recettes différentes, telles que des légumes sautés, des salades, des sandwichs, des bols de légumes, des plats tout-en-un, etc.

Alors, commençons maintenant par la recette de base du houmous sans plus tarder.

Pour faire du houmous, nous avons besoin de :

  • Pois chiches trempés pendant la nuit également connus sous le nom de Kabuli Chana en Inde.
  • Quelques graines de sésame pour faire du tahini.
  • Ail épluché
  • Huile d'olive extra vierge ou Huile d'olive vierge
  • Jus de citron
  • Cumin moulu / Poudre de Jeera
  • Le sel
  • Poivre (facultatif)
  • Quelques olives coupées (pour la vinaigrette) &
  • Poudre de baies de sumac (facultatif)

Alors, d'abord, faites bouillir les pois chiches trempés pendant la nuit jusqu'à ce qu'ils deviennent mous afin que nous puissions les écraser avec nos doigts.

Plus vos pois chiches seront tendres, plus notre houmous deviendra crémeux.

Préparation du tahiné :

Pendant ce temps, prenez une casserole et ajoutez 1/4 tasse de graines de sésame et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Laissez-les refroidir puis jetez-les dans un moulin à mélange. Ajouter env. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et broyez-les jusqu'à obtenir une consistance poudreuse.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et broyer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance liquide.

(Cela m'a pris au total 3-4 minutes.)

Maintenant, vérifiez les pois chiches s'ils sont prêts. Assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis.

Filtrez l'excès d'eau et gardez-le de côté car nous aurons besoin de cette eau à un stade ultérieur.

Prenez 1 tasse de pois chiches bouillis et mélangez-les dans le pot de mélange. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le car c'est la meilleure option pour faire du houmous.

  • Ajouter 2-3 cuillères à soupe de tahini
  • Presser un demi citron
  • Ajouter 7-8 gousses d'ail.
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel / selon le goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Et les broyer.

Broyer pendant près de 2 minutes. Vous obtiendrez ce genre de consistance grossière.

Ajouter 1/4 tasse d'eau de pois chiches et broyer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Entre-temps, ouvrez le couvercle et grattez les côtés et broyez jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

Il a fallu 4 à 5 minutes dans le bol du broyeur à mélange, mais si vous le préparez dans un robot culinaire, il sera prêt en 2 à 3 minutes avec une consistance fine.

Sortez le houmous dans un bol et faites des tourbillons avec une cuillère.

À la fin, versez un filet d'huile d'olive extra vierge dessus.

Saupoudrez de poudre de baies de sumac et ajoutez quelques morceaux d'olive et notre houmous super crémeux maison est prêt.

Plateau de houmous :

Couper 1-2 carottes en longs morceaux de fente

Couper 1 concombre en longs morceaux fendus.

Si vous avez des poivrons rouges, jaunes et verts, coupez-les également en longs morceaux fendus.

Prenez une demi-tasse de fleurons de brocoli et faites-les sauter un peu.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire des gressins,

Pour cela prenez une tranche de pain et coupez-la en longues fentes comme celle-ci. Assurez-vous de ne pas les couper d'un bord à l'autre.

Placez ces pains dans le grille-pain à l'envers comme ceci afin que le bord coupé soit vers le bas.

Une fois complètement grillé, coupez la portion restante comme ceci et c'est prêt.

Assemblez votre plateau avec ces pièces et notre plateau de houmous maison est prêt.

Si vous ne voulez pas de légumes crus, vous pouvez également faire sauter un peu tous ces légumes avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter environ 1 cuillère à café d'huile dans une casserole.

Ajouter 1 cuillère à café d'ail finement émincé.

Une fois que l'ail devient un peu brun, ajoutez

Brocoli d'abord et faire sauter pendant un certain temps..

À la fin, ajoutez des tranches de poivron et de poivron.

Saupoudrez de sel et de poivre et ajoutez-les à votre assiette de houmous.

Vinaigrette au houmous :

  • Prenez une bouteille en verre avec un couvercle.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de houmous
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Une demi-cc d'ail finement émincé. (Vous pouvez sauter l'ajout d'ail si vous ne voulez pas un goût trop aillé car nous avons déjà ajouté de l'ail dans le houmous)
  • Presser un demi citron
  • Saupoudrer d'assaisonnement italien
  • Cumin en poudre
  • Et refroidir les flocons

Fermez le couvercle et secouez la bouteille jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien.

Versez cette vinaigrette au houmous sur vos légumes et votre salade de houmous est prête.

Essayez ces recettes et demandez-moi si vous avez des questions !

J'attends avec impatience vos retours sur ces recettes que je partage avec vous tous. Alors, écrivez-moi !


L'histoire du houmous :

Le houmous est un aliment de base du Moyen-Orient. Et comme tous les aliments de base, il a une histoire. À l'époque où les gens devaient parcourir de longues distances à pied ou en animal, ils devaient emporter leur nourriture avec eux. Il devait être léger, dense en nutriments et facile à préparer. Le houmous est tout cela et plus encore !


Variations de houmous

Cette recette de houmous est nature (et par nature, je veux dire délicieux), mais vous pouvez mélanger l'un des éléments suivants avec les pois chiches pour faire des variations.

    3/4 tasse d'herbes fraîches et feuillues légèrement tassées
  • Houmous aux olives Kalamata : 3/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
  • Houmous à l'ail rôti : gousses de 1 à 2 têtes d'ail rôti 3/4 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile, rincées et égouttées (à partir d'un pot de 6,7 onces) 1/2 cuillère à café de houmous, plus 1 cuillère à café arrosée sur le dessus

MEILLEURE RECETTE DE HOUMMUS

Une recette de houmous de style authentique, parfaite pour tremper et tartiner! Peut être fait avec ou sans tahini, et prêt en 5 minutes environ !

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps total: 15 min
  • Rendement: Donne 1 & frac12 tasses 1 x
  • Catégorie: Condiment
  • Méthode: robot culinaire
  • Cuisine: méditerranéen
  • Diète: Végétalien

Ingrédients

  • 1 boîte (15 onces) pois chiches (haricots pois chiches), égouttés et rincés ou 1 ½ tasses cuites
  • 4 cuillères à soupe tahini
  • ¼ tasse l'eau (+ 2 cuillères à soupe au besoin)
  • 1 – 2 Ail clous de girofle ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • jus de 1 ou 2 citrons, goûter
  • ½ cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à soupe pignons de pin grillés, optionnel
  • généreuse pincée de sel de l'Himalaya, ou au goût

Instructions

Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance désirée. Goûtez à la saveur en ajoutant ici et là tout ce que vous aimez… ail, citron, sel, cumin.

Selon la taille de vos citrons ou le nombre que vous en avez utilisé, vous pouvez ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires pour une consistance légèrement plus fine.

Servir avec des garnitures au choix ou nature. J'ai garni ici de pois chiches, de graines de sésame, de persil haché, d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de paprika fumé.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine environ.

Remarques

Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de tahini + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge si vous le souhaitez. Alternativement, utilisez toute l'huile d'olive, en omettant le tahini tous ensemble et avez toujours un bon houmous. Gardez à l'esprit que l'huile d'olive colorera légèrement le houmous, mais pas dans le mauvais sens.

Pour un houmous ultra crémeux, épluchez les pois chiches avant de mixer.

Avez-vous fait cette recette?

SUIVRE TSV sur Facebook, Instagram, Pinterest ou RSS pour plus de mises à jour et d'inspiration !


Pourquoi ne faites-vous pas votre propre houmous ?

Toujours sur le nuage neuf après avoir célébré mon anniversaire cette semaine et j'ai réfléchi davantage à ce à quoi ressemblait mon régime alimentaire pour mon mariage. Je me souviens avoir mangé des tranches de poivron rouge et du houmous presque tous les jours pour une collation avant le dîner. Et c'est quelque chose que je fais encore !

Le houmous est très nutritif s'il est préparé frais et peut être un excellent moyen de remplacer les déchets transformés dans les distributeurs automatiques au travail ou les barres « santé » préemballées. Il contient une combinaison de protéines et de fibres pour vous empêcher d'avoir envie de déchets. Je jette du houmous et un poivron rouge ou quelques carottes ou bâtonnets de céleri directement dans mon sac avant le travail presque tous les jours. C'est trop facile.

Je fais mon propre houmous depuis de nombreuses années. Je n'achète pas les trucs préfabriqués pour de nombreuses raisons. S'il vous plaît, ne jurez pas lorsque vous découvrez ce qu'il y a dans votre houmous emballé !

1 – Presque tout le houmous préemballé sur le marché utilise de l'huile de soja ou de l'huile de canola. Ces deux huiles sont les moins chères à utiliser et si vous avez lu mon blog, vous savez que ces huiles compensent l'équilibre entre les acides gras oméga 3 et les acides gras oméga 6. Ce déséquilibre est à l'origine de la carence en oméga 3 de tant de personnes. Étude après étude a montré que la carence en oméga 3 provoque plusieurs maladies chroniques comme le cancer, la dépression et l'arthrite.

2 – Le soja, le maïs et le canola (colza) sont cultivés avec beaucoup de graines génétiquement modifiées et aspergés d'une tonne de pesticides. Les pesticides causent toutes sortes de problèmes tels que des troubles neurologiques, reproductifs et endocriniens. C'est pourquoi je mange bio dans la mesure du possible.

Même la version biologique de la marque “Tribe” utilise de l'huile de canola.

Ce sont des raisons suffisantes pour moi de ne pas acheter les produits emballés.

3 – De nombreuses marques ajoutent Sorbate de potassium comme conservateur alimentaire pour empêcher le houmous de moisir ou de faire pousser de la levure. Cet ingrédient est connu pour provoquer des allergies cutanées en cas d'utilisation prolongée. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous ne pouvez pas vous débarrasser de cet eczéma? Cela pourrait être le coupable.

4 – Benzoate de sodium est un autre agent de conservation ajouté au houmous commercial - lorsqu'il est combiné avec de la vitamine C, il peut produire du benzène connu pour causer la leucémie et d'autres cancers. C'est un petit risque que cela se produise, mais pourquoi le consommateur devrait-il être mis en danger en premier lieu ?

5 – Acide phosphorique est un houmous chimique ajouté pour ajouter un goût piquant ou aigre au produit. Ils utilisent ce produit chimique inorganique car il est moins cher que d'utiliser du vrai jus de citron. Ce produit chimique est connu pour favoriser l'ostéoporose, lessivant le calcium de nos os. Non merci.

Cette marque est la pire en ce qui concerne les conservateurs.

6 – L'un des plus grands producteurs de masse de houmous « Athenos » utilise Sirop de maïs riche en fructose.

Yiaya n'approuverait pas. Je sais qu'elle n'utilise pas de HFC !

Assez dit. S'il vous plaît, faites votre propre houmous ou venez et je partagerai!

Voici l'une de mes recettes préférées de houmous, elle est inspirée d'un autre blog que j'ai lu récemment grâce à mon amie Rachel au travail ! (Merci Rachel !)

Des ingrédients biologiques frais – la seule façon de cuisiner ! La semaine prochaine, je ferai mon houmous à partir de pois chiches germés, ce qui le fera passer au niveau supérieur !


Houmous aux lentilles germées (sans céréales, sans gluten, GAPS)

J'aime les lentilles et je préfère les faire germer avant de manger. Le processus de germination neutralise les inhibiteurs d'enzymes et élimine l'acide phytique présent dans les noix, les graines, les céréales, les haricots et les légumineuses. J'ai lu de nombreux articles (principalement du point de vue paléo/primitif) suggérant d'éviter complètement les légumineuses à cause de leurs inhibiteurs enzymatiques, mais s'il existe un moyen de neutraliser ces enzymes, je suis d'accord pour les inclure occasionnellement dans mon alimentation.

Le trempage et la germination sont vraiment simples. Je couvre simplement la nourriture avec de l'eau et la laisse reposer sur le comptoir pendant 7 à 24 heures. Si vous avez plus de temps, la germination des lentilles peut augmenter la densité nutritionnelle et les rendre plus faciles à digérer. Je place généralement le bol de lentilles germées sur le dessus de mon réfrigérateur pour qu'il ne me gêne pas pendant que je cuisine.

J'aime avoir des collations saines qui attendent mes filles quand elles rentrent de l'école. Ils arrivent généralement fatigués, ayant besoin d'un peu de nourriture, et ce houmous est devenu l'un de leurs favoris. Nous l'apprécions avec des craquelins aux poivrons et aux graines, mais vous pouvez également utiliser des carottes, du céleri ou un autre craquelin pour ramasser la trempette.

Si vous ne faites pas tremper les lentilles, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau supplémentaire et augmentez le temps de cuisson à 20-30 minutes. (cliquez ici pour les instructions étape par étape)


COMMENT FAIRE DU HOUMMUS

Cette recette de houmous maison est SI facile à préparer, vous la répéterez chaque semaine! Voici mon guide étape par étape pour savoir comment faire du houmous avec des photos. Vous trouverez les mesures des ingrédients dans la recette imprimable au bas de l'article.

  • Cuire les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches séchés, vous devrez les faire tremper et cuire selon l'une des méthodes susmentionnées. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez et égouttez puis transférez dans une casserole moyenne. Saupoudrez de bicarbonate de soude puis remplissez la casserole pour que les pois chiches soient recouverts de plusieurs centimètres d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient pratiquement pâteux et que la peau se détache environ 15-20 minutes. Ne vous inquiétez pas si les pois chiches deviennent super pâteux, c'est une bonne chose. Pois chiches mous = houmous lisse.

  • Peler les pois chiches. Rincez et égouttez les pois chiches cuits dans une passoire à mailles fines, en les passant du bout des doigts pour éliminer les peaux lâches. La plupart de leurs peaux se sont décollées pendant la cuisson, ce qui les rend faciles à choisir au lieu d'éplucher des pois chiches individuels. Choisissez les skins visibles du mieux que vous pouvez, mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas tous les obtenir. Toutes les peaux restantes seront molles après avoir mijoté et n'affecteront pas de manière significative la texture globale.
  • Mélanger le tahiné. Ajouter le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le cumin moulu et le sel dans votre robot culinaire et mélanger pendant 2 minutes. Cela va non seulement hacher l'ail et mélanger les ingrédients, mais les aérer pour un houmous plus léger.
  • Mixez les pois chiches. Ajoutez les pois chiches cuits et égouttés avec 2 glaçons dans le robot culinaire et mélangez pendant 4 minutes - pas moins ! Mélanger pendant 4 minutes est le secret de la recette de houmous la plus onctueuse.

  • Ajuster la cohérence. Après 4 minutes, vous pouvez vérifier la consistance et les assaisonnements de votre houmous. Pour un houmous plus fin, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, pour un houmous plus piquant, ajoutez du jus de citron, pour un houmous plus savoureux, ajoutez du sel.

  • Garnir. Si vous servez du houmous comme trempette, transférez-le dans un bol de service et arrosez d'huile d'olive extra vierge. En ce qui concerne les autres garnitures, le ciel est la limite!


Recettes de houmous sains

Trouvez des recettes saines de houmous maison, y compris les saveurs de harissa, de poivron rouge et de courge musquée, et essayez nos façons nutritives de servir du houmous du commerce.

Houmous d'avocat & crudités

Obtenez tous les cinq de vos 5 par jour avec cette recette végétalienne saine, faible en calories qui fonctionne comme déjeuner ou entrée. Dégustez un houmous délicieusement crémeux à base d'avocat

Hummus Fait maison

Il est facile de faire votre propre houmous (ou houmous). Préparez un lot de cette délicieuse trempette aux pois chiches en seulement 10 minutes

Houmous de butternut & harissa

Rôti de citrouille avec beaucoup d'ail puis blitz dans une trempette à la marocaine avec de la harissa épicée et de la pâte de sésame

Houmous au citron et à la coriandre

Le houmous est si facile à préparer et bat à chaque fois les variétés achetées en magasin. Essayez-le avec des crudités de légumes dans votre panier-repas

Oignon rouge & Houmous aux épices indiennes

Un houmous est une entrée parfaite à partager. Celui-ci est relevé d'épices douces, garanti pour éveiller les sens

Hummus de potiron

Organisez une fête d'Halloween et utilisez une citrouille sculptée pour faire ce houmous crémeux. À d'autres moments de l'année, utilisez de la courge musquée ou une citrouille à peau bleue

Houmous au curry

Essayez ce houmous au curry plus gourmand comme alternative aux collations chargées de sucre dans l'après-midi. La recette utilise nos pois chiches au curry, que vous pouvez préparer à l'avance

Houmous aux poivrons rouges et chips de pain croustillant

Naturellement pauvre en matières grasses, ce houmous au poivron rouge fournit également de la vitamine C pour aider à renforcer vos défenses. Les pains croustillants sont riches en protéines et en oméga-3, se combinant pour faire une collation saine et nutritive


Si vous aimez cette recette, vous adorerez mon houmous à la coriandre et aux jalapeños ! Cliquez ici!

Si vous faites cette recette, partagez un lien vers la recette en ligne et identifiez-moi (@instantloss) ! J'adore voir ce que tu prépares dans ta cuisine !

Pour une variété d'autres recettes étonnantes, procurez-vous un exemplaire de l'un de mes livres de cuisine chez votre libraire local ! L'Instant Loss Cookbook raconte comment j'ai perdu 125 livres en un an, rien qu'en mangeant de la vraie nourriture à la maison ! Notre deuxième livre de recettes, Instant Loss Eat Real, Lose Weight vient de sortir en magasin et est un best-seller national ! Il se concentre sur la façon d'abandonner la mentalité de régime, de guérir les habitudes malsaines et de réparer votre relation avec la nourriture ! Rempli de 125 NOUVELLES recettes, c'est un doit avoir pour chaque cuisinier sain !


Voir la vidéo: How to Make the BEST Hummus (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Samujora

    Cela aura une phrase différente juste au fait

  2. Ahearn

    Le sujet intéressant, je vais participer.

  3. Gadiel

    L'hélice est reçue

  4. Vugul

    Bravo, quelle phrase ... grande pensée

  5. Jerek

    Il y a quelque chose. Merci pour l'information. Je ne le savais pas.

  6. Tally

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose dans ce domaine et une excellente idée, je suis d'accord avec vous.



Écrire un message